Ach, die Weihnachtszeit! Gibt’s was Schöneres als den Duft von frisch gebackenen Plätzchen, der durchs Haus zieht? Bei uns zu Hause ist das Backen eine absolute Tradition, und jedes Jahr gibt es natürlich die Klassiker. Aber wisst ihr was? Ich liebe es auch, neue Rezepte auszuprobieren! Und dieses hier, meine Lieben, ist ein absoluter Knaller: Weihnachtliche Haselnuss-Nougat-Plätzchen mit Zartbitterkuvertüre. Klingt kompliziert? Ist es aber überhaupt nicht, versprochen!
Ich erinnere mich noch genau, wie ich diese Plätzchen das erste Mal mit meiner Oma gebacken habe. Sie war ja die absolute Plätzchen-Queen! Der Duft von Haselnüssen und Schokolade…einfach himmlisch! Und das Beste? Diese kleinen Dinger sind einfach zum Dahinschmelzen. Die Kombination aus knusprigem Haselnuss-Mürbeteig, cremigem Nougat und zartbitterer Schokolade ist einfach unschlagbar. Glaubt mir, die werden ratzfatz weggeputzt sein!
Warum Sie diese weihnachtliche Haselnuss-Nougat-Plätzchen mit Zartbitterkuvertüre lieben werden
Okay, Leute, mal ehrlich: Warum solltet ihr *genau diese* Plätzchen backen und nicht irgendein anderes Rezept aus dem Internet? Ganz einfach: Weil sie der Hammer sind! Aber mal im Ernst, hier sind ein paar Gründe, warum ihr diese kleinen Dinger lieben werdet:
- Super easy zu machen – auch wenn ihr keine Backprofis seid!
- Die Geschmackskombination ist einfach göttlich: Haselnuss, Nougat und Zartbitterschokolade – was will man mehr?
- Perfekt zum Verschenken! Selbstgemachte Plätzchen sind doch das schönste Geschenk, oder?
- Sie sind festlich, traditionell und machen einfach gute Laune!
- Und mal ehrlich: Sie sehen auch noch mega lecker aus, oder?
Einfache Zubereitung der weihnachtlichen Haselnuss-Nougat-Plätzchen mit Zartbitterkuvertüre
Keine Angst vor komplizierten Anleitungen! Dieses Rezept ist wirklich kinderleicht. Versprochen!
Der perfekte Geschmack der weihnachtlichen Haselnuss-Nougat-Plätzchen mit Zartbitterkuvertüre
Ich sag’s euch, diese Plätzchen sind eine Geschmacksexplosion! Der nussige Teig, die cremige Nougatfüllung und die zartbittere Schokolade…einfach himmlisch!
Zutaten für weihnachtliche Haselnuss-Nougat-Plätzchen mit Zartbitterkuvertüre
So, jetzt aber ran an die Zutaten! Hier kommt alles, was ihr für diese sündhaft leckeren weihnachtlichen Haselnuss-Nougat-Plätzchen mit Zartbitterkuvertüre braucht. Keine Sorge, die Liste ist gar nicht so lang, wie sie klingt!
- 200 g Mehl (ganz normales, kein Schnickschnack!)
- 100 g gemahlene Haselnüsse (die machen’s erst richtig nussig!)
- 125 g kalte Butter, gewürfelt (wirklich kalt, nicht vergessen!)
- 80 g Zucker (damit’s auch schön süß wird)
- 1 großes Ei (Größe M reicht völlig)
- 1 TL Backpulver (damit die Plätzchen schön fluffig werden)
- 150 g Nuss-Nougat (schnittfeste Masse, bei Raumtemperatur – wichtig!)
- 200 g Kuvertüre (Zartbitter, mit hohem Kakaoanteil, das lohnt sich!)
- 2 EL gehackte Haselnüsse (für die Deko, das Auge isst ja mit!)
So bereiten Sie weihnachtliche Haselnuss-Nougat-Plätzchen mit Zartbitterkuvertüre zu
Okay, jetzt geht’s ans Eingemachte! Keine Panik, das ist wirklich einfacher, als es aussieht. Ich zeig euch Schritt für Schritt, wie ihr diese traumhaften weihnachtlichen Haselnuss-Nougat-Plätzchen mit Zartbitterkuvertüre selber macht. Los geht’s!
Schritt 1: Den Teig für die weihnachtliche Haselnuss-Nougat-Plätzchen mit Zartbitterkuvertüre zubereiten
Zuerst kümmern wir uns um den Teig, das ist die Basis für alles. Also, die kalte Butter in kleine Würfel schneiden. Dann alle Zutaten – Mehl, Haselnüsse, Butter, Zucker, Ei und Backpulver – in eine Schüssel geben. Jetzt kommt der spaßige Teil: Alles gut verkneten! Am besten mit den Händen, dann spürt man, ob der Teig die richtige Konsistenz hat. Er sollte schön geschmeidig sein, aber nicht kleben. Wenn er zu trocken ist, einfach einen kleinen Schluck Wasser dazugeben. Und wenn er zu klebrig ist, noch etwas Mehl. Aber Achtung: Nicht zu viel, sonst werden die Plätzchen hart!
Teilt den Teig in zwei Hälften und formt daraus zwei Rollen, ungefähr 30 cm lang. Wickelt die Rollen in Frischhaltefolie ein und ab damit für 30 Minuten in den Kühlschrank. Das ist wichtig, damit der Teig schön fest wird und sich später besser verarbeiten lässt. Vertraut mir, das Warten lohnt sich!
Schritt 2: Die weihnachtliche Haselnuss-Nougat-Plätzchen mit Zartbitterkuvertüre formen und backen
Nach der Kühlzeit holt ihr die Teigrollen wieder raus. Heizt den Backofen auf 160 Grad Umluft vor – nicht vergessen! Rollt die Teigrollen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus und schneidet jede Rolle in ca. 40 Scheiben. Das geht am besten mit einem scharfen Messer. Legt die Kekse auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche. Jetzt kommt der Clou: Drückt mit einer Gabel ein Muster in die Kekse. Das sieht nicht nur hübsch aus, sondern verhindert auch, dass sie beim Backen zu sehr aufgehen. Wenn die Kekse nicht ganz rund sind, könnt ihr sie jetzt noch etwas in Form bringen.
Ab damit in den Ofen! Die Backzeit beträgt ca. 12-15 Minuten. Die Kekse sollten hellbraun sein, aber nicht zu dunkel. Achtet darauf, dass sie nicht verbrennen! Jeder Ofen ist anders, also behaltet sie im Auge. Lasst die Kekse nach dem Backen auf dem Blech etwas abkühlen, bevor ihr sie auf ein Kuchengitter legt und komplett auskühlen lasst. Ganz wichtig: Erst weiterverarbeiten, wenn sie wirklich kalt sind!
Schritt 3: Die weihnachtliche Haselnuss-Nougat-Plätzchen mit Zartbitterkuvertüre fertigstellen
Jetzt kommt der beste Teil: die Veredelung! Erwärmt das Nuss-Nougat im Wasserbad, bis es schön weich ist. Aber Achtung: Es darf nicht zu flüssig werden! Es sollte eine cremige Konsistenz haben, ähnlich wie Nutella. Mit einem Teelöffel gebt ihr einen Klecks Nougat auf die Unterseite eines Plätzchens. Nehmt ein zweites Plätzchen und setzt es vorsichtig darauf. Drückt die beiden Plätzchen leicht zusammen, sodass das Nougat am Rand gut abschließt. Lasst die Plätzchen etwas fester werden, bevor ihr mit dem nächsten Schritt weitermacht.
Schmelzt die Kuvertüre im Wasserbad. Auch hier gilt: Achtet darauf, dass sie nicht zu heiß wird! Die Kuvertüre sollte schön glänzend und flüssig sein. Taucht die Plätzchen zur Hälfte in die Kuvertüre ein. Lasst die überschüssige Schokolade abtropfen und streut dann sofort die gehackten Haselnüsse darüber. Legt die Plätzchen auf Backpapier oder ein Kuchengitter und lasst die Schokolade fest werden. Und dann…Tadaa! Fertig sind eure selbstgemachten weihnachtlichen Haselnuss-Nougat-Plätzchen mit Zartbitterkuvertüre! Lasst sie euch schmecken!
Tipps für perfekte weihnachtliche Haselnuss-Nougat-Plätzchen mit Zartbitterkuvertüre
Ihr wollt, dass eure weihnachtlichen Haselnuss-Nougat-Plätzchen mit Zartbitterkuvertüre so richtig vom Hocker hauen? Kein Problem, ich hab da ein paar Tricks auf Lager! Hier kommen meine besten Tipps, damit’s garantiert klappt:
- Verwendet unbedingt eine hochwertige Kuvertüre! Das macht echt einen Unterschied. Lieber etwas mehr ausgeben, es lohnt sich!
- Die Butter muss wirklich kalt sein, wenn ihr den Teig zubereitet. Sonst werden die Plätzchen zu hart.
- Lasst die Kekse nicht zu lange im Ofen, sonst werden sie trocken. Lieber etwas früher rausholen!
- Und ganz wichtig: Lasst das Nougat gut fest werden, bevor ihr die Plätzchen in Schokolade taucht. Sonst gibt’s ’ne riesen Sauerei!
Hochwertige Zutaten für die besten weihnachtlichen Haselnuss-Nougat-Plätzchen mit Zartbitterkuvertüre
Glaubt mir, bei den Zutaten sollte man nicht sparen! Gerade bei der Kuvertüre macht es echt einen Unterschied, ob ihr die billigste Sorte nehmt oder eine mit hohem Kakaoanteil. Und auch bei den Haselnüssen lohnt es sich, auf Qualität zu achten. Ihr werdet den Unterschied schmecken!
Perfekte Konsistenz für die weihnachtliche Haselnuss-Nougat-Plätzchen mit Zartbitterkuvertüre
Der Teig sollte schön geschmeidig sein, aber nicht kleben. Und das Nougat? Das sollte cremig sein, aber nicht zu flüssig. Achtet auf die richtige Konsistenz, dann klappt’s auch mit den Plätzchen! Vertraut mir, ich weiß, wovon ich rede!
Aufbewahrung und Haltbarkeit der weihnachtlichen Haselnuss-Nougat-Plätzchen mit Zartbitterkuvertüre
Okay, ihr habt jetzt diese unglaublich leckeren weihnachtlichen Haselnuss-Nougat-Plätzchen mit Zartbitterkuvertüre gebacken. Aber was, wenn ihr nicht alle auf einmal schafft? Kein Problem! Packt die Plätzchen einfach in eine luftdichte Dose. So bleiben sie mehrere Tage, sogar bis zu einer Woche, frisch! Am besten lagert ihr sie an einem kühlen, trockenen Ort. Aber mal ehrlich, so lange werden sie wahrscheinlich eh nicht überleben!
Variationen für Ihre weihnachtliche Haselnuss-Nougat-Plätzchen
Ihr wollt euren weihnachtlichen Haselnuss-Nougat-Plätzchen noch eine persönliche Note geben? Super Idee! Hier sind ein paar Variationen, die ihr unbedingt ausprobieren solltet. Lasst eurer Kreativität freien Lauf!
Andere Nüsse für Ihre weihnachtliche Haselnuss-Nougat-Plätzchen
Keine Haselnüsse da? Kein Problem! Walnüsse oder Mandeln schmecken auch super im Teig. Einfach die Haselnüsse durch die gleiche Menge Walnüsse oder Mandeln ersetzen. Mmmh, lecker!
Gewürze für Ihre weihnachtliche Haselnuss-Nougat-Plätzchen
Ein Hauch von Zimt oder Kardamom? Ja, bitte! Gebt einfach einen halben Teelöffel Zimt oder Kardamom zum Teig. Das gibt den Plätzchen eine extra Portion Weihnachtsaroma! Trust me, das schmeckt!
Häufig gestellte Fragen zu weihnachtliche Haselnuss-Nougat-Plätzchen
Okay, ich weiß, beim Backen gibt’s immer mal wieder Fragezeichen überm Kopf. Deshalb hab ich hier die häufigsten Fragen zu meinen weihnachtlichen Haselnuss-Nougat-Plätzchen für euch beantwortet. So kann nix mehr schiefgehen, versprochen!
Kann ich andere Mehlsorten für die weihnachtliche Haselnuss-Nougat-Plätzchen verwenden?
Klar, geht das! Wenn du’s etwas gesünder magst, kannst du einen Teil des Weizenmehls durch Dinkelmehl ersetzen. Aber Achtung: Dinkelmehl bindet etwas mehr Flüssigkeit, also eventuell ein bisschen weniger nehmen. Oder du probierst es mal mit glutenfreiem Mehl. Aber da müsstest du eventuell noch etwas Johannisbrotkernmehl oder Guarkernmehl dazugeben, damit der Teig gut zusammenhält. Einfach ausprobieren, ist ja schließlich dein Backwerk!
Wie verhindere ich, dass die Schokolade bei den weihnachtlichen Haselnuss-Nougat-Plätzchen grau wird?
Ah, das leidige Thema „Fettreif“! Das passiert, wenn die Schokolade zu schnell abkühlt oder zu starken Temperaturschwankungen ausgesetzt ist. Aber keine Panik, das lässt sich vermeiden! Wichtig ist, dass du die Kuvertüre langsam im Wasserbad schmilzt und sie nicht zu heiß wird. Und dann die fertigen Plätzchen am besten an einem kühlen, aber nicht zu kalten Ort aufbewahren. Also nicht in den Kühlschrank, das mögen sie gar nicht!
Kann ich den Teig für die weihnachtlichen Haselnuss-Nougat-Plätzchen einfrieren?
Super Idee, wenn du mal keine Zeit zum Backen hast! Den Teig einfach in Frischhaltefolie wickeln und ab in den Gefrierschrank. Da hält er sich locker ein paar Wochen. Vor dem Backen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann wie gewohnt verarbeiten. Funktioniert prima, trust me!
Disclaimer zur Nährwertangabe für weihnachtliche Haselnuss-Nougat-Plätzchen
Nur zur Info: Die Nährwertangaben können je nach verwendeten Zutaten und Marken variieren und sind daher nicht ganz genau. Aber lecker sind sie trotzdem!
Teilen Sie Ihre weihnachtliche Haselnuss-Nougat-Plätzchen mit Zartbitterkuvertüre
Und jetzt seid ihr dran! Lasst mir einen Kommentar da, wie euch die weihnachtlichen Haselnuss-Nougat-Plätzchen geschmeckt haben! Teilt eure Fotos auf Social Media mit #HaselnussPlaetzchen und markiert mich (@BackfeeLisa)! Ich bin gespannt!
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Weihnachtliche Haselnuss-Plätzchen: 1 Genial Einfach
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 40 Portionen 1x
- Category: Weihnachtsbäckerei
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Description
Köstliche, weihnachtliche Haselnuss-Nougat-Plätzchen mit Zartbitterkuvertüre. Ideal für die Adventszeit!
Ingredients
- 200 g Mehl
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 125 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 150 g Nuss-Nougat (schnittfeste Masse)
- 200 g Kuvertüre (Zartbitter)
- 2 EL gehackte Haselnüsse
Instructions
- Kalte Butter würfeln und mit den anderen Zutaten für den Nuss-Mürbeteig in einer Schüssel gut verkneten.
- Teig halbieren und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu zwei Rollen (ca. 30 cm Länge) formen. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Aus den Rollen je 40 Plätzchen schneiden. Abstände mit einer Gabel markieren. Kekse auf zwei Backbleche mit Backpapier legen und ggf. rund formen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft 12-15 Minuten hellbraun backen. Auskühlen lassen.
- Nuss-Nougat im Wasserbad erwärmen und mit einem Teelöffel auf die untere Seite eines Plätzchens geben. Ein weiteres Plätzchen darüber legen und zusammendrücken, sodass das Nougat am Rand gut abschließt. Etwas fester werden lassen.
- Kuvertüre schmelzen und Plätzchen halb eintauchen. Gehackte Haselnüsse über die Schokolade streuen und auf Backpapier oder Kuchengitter fest werden lassen.
Notes
- Achten Sie auf eine gute Qualität der Kuvertüre für ein optimales Ergebnis.
- Die Plätzchen können in einer Keksdose mehrere Tage aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Plätzchen
- Calories: 80
- Sugar: 8 g
- Sodium: 5 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 5 mg
