Verzaubere Weihnachten: Spitzbuben Rezept mit 4 Zutaten

Ach, Spitzbuben! Bei uns zu Hause sind die immer die ersten, die aus der Keksdose verschwinden, schwöre ich! Da kann man noch so viele andere Plätzchen backen, die kleinen Dinger sind einfach unwiderstehlich. Jedes Jahr aufs Neue das gleiche Spiel. Kennt ihr das auch?

Was Spitzbuben eigentlich sind? Na, das sind diese zuckersüßen, mürben Doppeldecker-Plätzchen mit einem Klecks Marmelade in der Mitte. Traditionell macht man die mit Johannisbeergelee, und genau das zeig ich euch heute mit meinem Spitzbuben Rezept mit Johannisbeergelee. Aber psst, ich verrate euch auch ein paar Tricks, wie ihr die noch ein bisschen aufpeppen könnt!

Ich back die schon seit meiner Kindheit mit meiner Oma. Das Rezept ist quasi in der Familie weitergegeben worden, und jedes Mal, wenn ich den Duft von frisch gebackenen Spitzbuben rieche, bin ich wieder zurück in Omas Küche. Ich habe über die Jahre ein paar kleine Anpassungen vorgenommen, um sie noch einfacher zu machen, aber der Grundgeschmack ist immer noch derselbe. Vertraut mir, dieses Rezept ist ein Garant für glückliche Gesichter in der Weihnachtszeit!

Warum Sie dieses Spitzbuben Rezept mit Johannisbeergelee lieben werden

Einfach und Schnell

Glaubt mir, ihr müsst keine Profi-Bäcker sein, um diese Spitzbuben hinzukriegen! Das Rezept ist super easy und geht echt fix. Perfekt, wenn sich spontan Besuch ankündigt oder ihr einfach Lust auf was Süßes habt.

Der Klassische Geschmack

Hach, dieser Geschmack! Einfach unverkennbar und so herrlich weihnachtlich. Die Kombination aus mürbem Teig und fruchtigem Johannisbeergelee ist einfach unschlagbar. Da werden Kindheitserinnerungen wach, versprochen!

Perfekt für die Weihnachtszeit

Spitzbuben gehören für mich einfach zur Weihnachtszeit dazu, wie der Tannenbaum und die Weihnachtslieder! Sie sind das perfekte Mitbringsel für Freunde und Familie oder einfach zum selber Naschen auf dem Sofa.

Variabel mit anderen Marmeladen

Johannisbeergelee ist zwar der Klassiker, aber hey, erlaubt ist, was schmeckt! Probiert doch mal Himbeer-, Aprikosen- oder Kirschmarmelade. Oder wie wär’s mit einem Klecks Nutella? Mmmh!

Spitzbuben Rezept mit Johannisbeergelee – Die Zutaten

Okay, bevor wir loslegen, checken wir mal, ob ihr alles da habt. Keine Sorge, die Zutaten sind nicht super ausgefallen, das meiste hat man eh zu Hause. Aber achtet drauf, dass ihr gute Qualität nehmt, das macht echt einen Unterschied! Und keine halben Sachen, ja?

Was Sie für den Teig benötigen

Also, für den Teig brauchen wir: 200g Mehl (Type 405), 125g kalte Butter, 75g Zucker, ein Ei (Größe M reicht), 50g gemahlene Mandeln, ein Päckchen Vanillezucker und eine Prise Salz. Die Butter muss wirklich kalt sein, das ist wichtig!

Die perfekte Füllung – Johannisbeergelee

Für die Füllung nehm ich am liebsten Johannisbeergelee, so um die 80g. Aber hey, wenn ihr lieber was anderes mögt, kein Problem! Himbeer- oder Aprikosenmarmelade schmeckt auch super. Hauptsache, es ist schön fruchtig!

Für den Feinschliff – Puderzucker

Und zum Schluss brauchen wir noch Puderzucker zum Bestäuben. Das macht die Spitzbuben nicht nur hübscher, sondern auch noch ein bisschen süßer. Lecker!

So bereiten Sie das Spitzbuben Rezept mit Johannisbeergelee zu

So, jetzt geht’s ans Eingemachte! Keine Angst, das ist alles halb so wild. Ich zeig euch Schritt für Schritt, wie ihr die perfekten Spitzbuben zaubert. Und denkt dran: Backen soll Spaß machen! Wenn mal was nicht klappt, nicht verzweifeln, einfach weiterprobieren!

Der Teig – Die Basis für perfekte Spitzbuben

Als erstes verkneten wir alle Zutaten für den Teig. Am besten geht das mit den Händen, da spürt man einfach, ob alles gut vermischt ist. Aber Achtung, nicht zu lange kneten, sonst wird der Teig zäh! Wenn alles vermischt ist, wickeln wir den Teig in Frischhaltefolie ein und legen ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Das ist super wichtig, damit die Butter wieder fest wird und der Teig sich später besser ausrollen lässt. Trust me!

Ausrollen und Ausstechen – Kreativität ist gefragt

Nach der Kühlzeit holen wir den Teig raus und rollen ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn aus. Jetzt kommt der spaßige Teil: Ausstechen! Ihr könnt natürlich klassische runde Formen nehmen, aber auch Herzen, Sterne oder was euch sonst so einfällt. Bei der Hälfte der Plätzchen stecht ihr mittig ein kleines Loch aus, ca. 1 cm groß. Das ist typisch für Spitzbuben!

Backen – Goldbraun und duftend

Jetzt heizen wir den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Die ausgestochenen Plätzchen legen wir auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backen sie für 8-10 Minuten, bis sie leicht Farbe annehmen. Achtung, sie sollen nicht zu dunkel werden! Am besten immer mal wieder einen Blick reinwerfen.

Füllen und Zusammensetzen – Der krönende Abschluss

Wenn die Plätzchen fertig gebacken sind, lasst ihr sie komplett abkühlen. In der Zwischenzeit erwärmt ihr den Johannisbeergelee in einem kleinen Topf, so dass er flüssiger wird. Die Plätzchen ohne Loch bestreicht ihr mit dem Gelee, die Plätzchen mit Loch bestäubt ihr mit Puderzucker. Dann setzt ihr die Plätzchen mit Loch vorsichtig auf die mit Gelee bestrichenen Plätzchen und drückt sie leicht an. Fertig sind eure selbstgemachten Spitzbuben! Hach, wie die duften!

Tipps und Tricks für das perfekte Spitzbuben Rezept mit Johannisbeergelee

So, jetzt kommen wir zu den Profi-Tricks, mit denen eure Spitzbuben garantiert gelingen! Kleine Kniffe, die aber einen riesen Unterschied machen, glaubt mir. Ich hab da so ein paar Sachen über die Jahre rausgefunden, die ich euch natürlich nicht vorenthalten will!

Die richtige Buttertemperatur

Ich sag’s ja immer wieder: Die Butter muss kalt sein! Wirklich eiskalt! Wenn die Butter zu weich ist, verläuft der Teig beim Backen und die Plätzchen werden nicht schön mürbe, sondern eher hart. Also, Butter direkt aus dem Kühlschrank verwenden und zack, zack verarbeiten!

Nicht zu viel kneten!

Auch wenn’s Spaß macht, den Teig zu kneten: Nicht übertreiben! Wenn ihr den Teig zu lange knetet, wird er zäh und die Plätzchen werden nicht so schön zart. Also, nur so lange kneten, bis sich alles verbunden hat. Ein bisschen „unperfekt“ ist hier perfekt!

Variationen für Ihr Spitzbuben Rezept mit Johannisbeergelee

Wisst ihr, das Schöne am Backen ist ja, dass man so herrlich experimentieren kann! Klar, das Grundrezept für Spitzbuben ist super, aber warum nicht mal was Neues ausprobieren? Ich hab da ein paar Ideen, wie ihr eure Spitzbuben noch ein bisschen aufpeppen könnt. Lasst eurer Kreativität freien Lauf!

Andere Marmeladensorten

Johannisbeergelee ist zwar der Klassiker, aber es gibt ja noch so viele andere leckere Marmeladen! Himbeer-, Erdbeer- oder Aprikosenmarmelade passen super zu Spitzbuben. Oder wie wär’s mit Quittengelee? Mmmh, lecker!

Gewürze für den besonderen Kick

Ein bisschen Zimt, Kardamom oder Nelken im Teig – das gibt den Spitzbuben einen richtig weihnachtlichen Touch! Einfach eine Prise davon zum Teig geben und schon habt ihr eine ganz neue Geschmacksrichtung. Probiert’s mal aus!

Zitrusfrüchte für eine frische Note

Wenn ihr es lieber etwas frischer mögt, könnt ihr etwas Zitronen- oder Orangenschalenabrieb zum Teig geben. Das gibt den Spitzbuben eine herrlich leichte Note. Passt besonders gut, wenn ihr Zitrusmarmelade als Füllung verwendet!

Aufbewahrung und Haltbarkeit von Spitzbuben mit Johannisbeergelee

Also, wenn ihr es schafft, nicht alle Spitzbuben auf einmal zu verputzen (Respekt!), dann solltet ihr sie in einer Keksdose aufbewahren. So bleiben sie schön mürbe und saftig. Und keine Sorge, die halten sich locker ein paar Wochen, wenn sie gut versteckt sind! 😉

Servierempfehlungen für Spitzbuben Rezept mit Johannisbeergelee

Was passt am besten zu Spitzbuben? Also, ich find ja, eine Tasse Kaffee oder Tee ist perfekt! Aber auch ein Glas Milch oder Kakao ist super lecker. Und wenn’s weihnachtlich sein soll, vielleicht noch ein paar andere Plätzchen dazu? Hach, herrlich!

Häufig gestellte Fragen zum Spitzbuben Rezept mit Johannisbeergelee

Klar, beim Backen kommen immer mal Fragen auf, das kenn ich! Hier hab ich mal die häufigsten Fragen zum Spitzbuben Rezept mit Johannisbeergelee für euch beantwortet. Vielleicht ist ja auch eure Frage dabei! Wenn nicht, einfach in die Kommentare schreiben, helf ich gern weiter!

Kann ich den Teig auch am Vortag zubereiten?

Aber hallo, das ist sogar eine super Idee! Den Teig am Vortag zubereiten, in Folie wickeln und ab in den Kühlschrank. So kann er richtig durchziehen und die Aromen entfalten sich noch besser. Am nächsten Tag kurz durchkneten und schon kann’s losgehen!

Welche Marmelade eignet sich am besten?

Also, traditionell nimmt man ja Johannisbeergelee, aber erlaubt ist, was schmeckt! Himbeer-, Aprikosen- oder Kirschmarmelade sind auch super lecker. Achte nur darauf, dass die Marmelade nicht zu flüssig ist, sonst verläuft sie beim Backen. Festes Gelee ist ideal!

Wie lange sind die Spitzbuben haltbar?

Wenn ihr sie gut in einer Keksdose aufbewahrt (am besten kühl und trocken), halten sich die Spitzbuben locker 2-3 Wochen. Aber mal ehrlich, so lange überleben die bei uns meistens eh nicht! 😉

Nährwertangaben für Spitzbuben Rezept mit Johannisbeergelee

So, jetzt noch kurz zu den Nährwerten. Aber Achtung: Die sind natürlich nur Schätzungen, weil das ja immer ein bisschen davon abhängt, welche Zutaten ihr genau verwendet. Also, nicht zu genau nehmen! 😉

Jetzt sind Sie dran!

Und jetzt seid ihr an der Reihe! Probiert das Rezept unbedingt aus und lasst mich wissen, wie eure Spitzbuben geworden sind! Hinterlasst einen Kommentar, bewertet das Rezept oder teilt eure Fotos auf Social Media. Ich bin super gespannt!

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