Einfacher Schokokuchen: 5 geniale Zutaten, unfassbar lecker

Kennt ihr das? Dieser unbändige Schoko-Heißhunger, der einen einfach überfällt? Und dann am besten sofort! Genau für solche Momente hab ich den perfekten Einfachen saftigen Schokokuchen mit geschmolzener Schokolade. Der ist nämlich nicht nur super lecker, sondern auch ruckzuck fertig. Und das Beste: Selbst absolute Backanfänger kriegen den hin, versprochen!

Ich bin ja selbst Kochbuchautorin und Foodbloggerin, und glaubt mir, ich hab schon so einige Kuchen gebacken. Aber dieser hier ist einfach unschlagbar, wenn’s schnell gehen muss und man trotzdem was richtig Köstliches auf den Tisch bringen will. Keine komplizierten Zutaten, keine ewig lange Zubereitung – einfach nur purer Schokoladengenuss. Vertraut mir, ihr werdet diesen Kuchen lieben!

Warum Sie diesen Einfachen saftigen Schokokuchen mit geschmolzener Schokolade lieben werden

Schnell und einfach zubereitet

Mal ehrlich, wer hat schon ewig Zeit zum Backen? Dieser Kuchen ist ratzfatz zusammengerührt und im Ofen. Perfekt, wenn sich spontan Besuch ankündigt oder der Schoko-Jieper einfach zu groß wird! Keine komplizierten Techniken, versprochen!

Intensiver Schokoladengeschmack

Schokolade, Schokolade, Schokolade! Hier wird nicht gespart. Durch die Zartbitterschokolade bekommt der Kuchen einen richtig intensiven, schokoladigen Geschmack. Einfach himmlisch für alle Schoko-Fans!

Saftig und locker

Trockener Kuchen? Nicht hier! Dieser Einfache saftiger Schokokuchen mit geschmolzener Schokolade ist super saftig und trotzdem schön locker. Das „Geheimnis“ ist, ihn nicht zu lange zu backen. Er darf innen ruhig noch ein bisschen „wackeln“.

Perfekt für Backanfänger

Keine Angst vor dem Backen! Dieses Rezept ist so einfach, dass es wirklich jeder hinkriegt. Selbst wenn ihr noch nie einen Kuchen gebacken habt, mit diesem Rezept gelingt euch ein super leckerer Einfacher saftiger Schokokuchen mit geschmolzener Schokolade. Also, traut euch!

Zutaten für Ihren Einfachen saftigen Schokokuchen mit geschmolzener Schokolade

Die Schokolade

Ihr braucht 200g Zartbitterschokolade. Am besten mit so ca. 50% Kakaoanteil. Nicht die allerbilligste, aber muss auch keine Edelmarke sein. Und ganz wichtig: Hackt die Schoki vorher in kleine Stücke, dann schmilzt sie später besser!

Die Butter

200g Butter, und zwar *weiche* Butter. Holt die am besten schon ’ne Stunde vorher aus dem Kühlschrank, dann lässt sie sich später leichter verarbeiten. Margarine geht zur Not auch, aber mit Butter schmeckt’s einfach besser, findet ihr nicht auch?

Der Zucker

125g Zucker. Ich nehm immer ganz normalen Kristallzucker, aber Rohrzucker geht natürlich auch. Macht den Kuchen vielleicht noch ’n Ticken karamelliger, lecker!

Die Eier

Fünf Eier, Größe M. Wenn ihr nur Größe L da habt, ist das aber auch kein Drama. Hauptsache, sie sind frisch!

Das Mehl

30g Mehl. Ich nehm immer Type 405. Das ist so das Standard-Mehl, das man eigentlich überall bekommt.

Das Backpulver

Ein Teelöffel Backpulver. Nicht zu viel, sonst geht der Kuchen am Ende noch zu sehr auf und wird trocken!

Das Salz

Eine Prise Salz. Klingt komisch, gehört aber in jeden Kuchen! Das Salz verstärkt nämlich den Geschmack der anderen Zutaten, besonders den der Schokolade!

Die Vollmilchschokolade

100g Vollmilchschokolade für die Ganache. Die einfach in grobe Stücke brechen. Welche Marke ist eigentlich egal, nehmt einfach eure Lieblingssorte!

Die Sahne

100ml süße Sahne oder Schlagsahne. Die brauchen wir, damit die Ganache schön cremig wird. Und keine Angst, die Ganache ist super easy, versprochen!

So backen Sie Ihren Einfachen saftigen Schokokuchen mit geschmolzener Schokolade

Vorbereitung ist alles

Okay, los geht’s! Zuerst den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Und ganz wichtig: Eine Springform (so 26cm Durchmesser) mit Butter einfetten. Oder, noch besser, mit Backpapier auslegen. Dann klebt nachher nix an!

Schokolade und Butter schmelzen

Jetzt kommt die Zartbitterschokolade mit der Butter ins Wasserbad. Lasst das Ganze langsam schmelzen, immer schön rühren, damit nix anbrennt. Und dann kurz abkühlen lassen. Nicht zu lange, sonst wird die Schoki wieder fest! Aber auch nicht zu heiß verwenden, sonst gerinnen nachher die Eier. Also, einfach kurz beiseite stellen, während ihr die nächsten Schritte macht.

Eier und Zucker schlagen

Die Eier mit dem Zucker in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Und zwar so richtig! So lange, bis die Creme hell und fluffig wird. Das dauert ’n paar Minuten, aber das lohnt sich. Denn dadurch wird der Kuchen später schön locker.

Trockene Zutaten mischen

Mehl und Backpulver am besten sieben. Ja, wirklich sieben! Das macht den Teig noch feiner. Und dann zusammen mit dem Salz unter die Eier-Zucker-Mischung rühren. Nicht zu viel rühren, nur so lange, bis alles vermischt ist.

Schoko-Butter-Mischung unterrühren

Jetzt kommt die abgekühlte Schoko-Butter-Masse dazu. Vorsichtig unterheben, damit die Luft nicht aus dem Teig geht. Am besten mit einem Teigschaber, von unten nach oben.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und ab in den Ofen. Für ca. 25 Minuten. Aber Achtung: Jeder Ofen ist anders! Macht am besten nach 20 Minuten mal die Stäbchenprobe. Der Kuchen darf innen ruhig noch etwas „wackeln“, das ist sogar gut so! Dann wird er nämlich schön saftig. Wenn das Stäbchen sauber rauskommt, ist er leider schon zu trocken. Also, lieber etwas früher rausholen!

Ganache zubereiten

Während der Kuchen backt, könnt ihr schon mal die Ganache vorbereiten. Dafür die Sahne aufkochen lassen, vom Herd nehmen und die Vollmilch-Schokoladenstücke darin schmelzen. Rühren, rühren, rühren, bis alles schön glatt ist. Und dann kurz abkühlen lassen.

Ganache verteilen

Die Ganache über den noch warmen Kuchen gießen und gleichmäßig verteilen. Ihr könnt den Kuchen jetzt entweder abkühlen lassen und die Ganache fest werden lassen, oder ihn noch lauwarm genießen. Mmmh, lecker!

Genießen

Fertig ist euer Einfacher saftiger Schokokuchen mit geschmolzener Schokolade! Lasst ihn euch schmecken! Ob warm oder kalt, mit Sahne oder ohne – ganz wie ihr wollt!

Tipps für den perfekten Einfachen saftigen Schokokuchen mit geschmolzener Schokolade

Nicht zu lange backen

Das A und O für ’nen saftigen Schokokuchen? Back ihn bloß nicht zu lange! Lieber ’n bisschen zu kurz als zu lang. Wie gesagt, er darf innen ruhig noch ein bisschen „wackeln“. Vertraut mir, das macht den Kuchen erst so richtig fudgy und lecker!

Hochwertige Schokolade verwenden

Klar, man kann auch billige Schokolade nehmen. Aber hey, wir wollen doch ’nen *richtig* guten Schokokuchen, oder? Also, investiert lieber in ’ne etwas hochwertigere Schokolade. Ihr werdet den Unterschied schmecken, versprochen!

Zutaten Raumtemperatur

Holt die Zutaten rechtzeitig aus dem Kühlschrank! Eier und Butter sollten Zimmertemperatur haben. Dann verbinden sie sich nämlich besser und der Teig wird schön geschmeidig. Und wer will schon Klümpchen im Kuchen, oder?

Variationen für Ihren Einfachen saftigen Schokokuchen mit geschmolzener Schokolade

Nüsse hinzufügen

Ihr steht auf Nüsse im Kuchen? Super Idee! Einfach ’ne Handvoll gehackte Nüsse unter den Teig mischen. Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln – was euch am besten schmeckt! Gibt dem Einfachen saftigen Schokokuchen mit geschmolzener Schokolade noch ’nen extra Crunch, mmmh!

Kaffee-Extrakt verwenden

Kaffee und Schokolade, das passt einfach perfekt zusammen, oder? Wenn ihr den Schokoladengeschmack noch etwas intensivieren wollt, gebt einfach einen Teelöffel Kaffee-Extrakt zum Teig. Aber Vorsicht, nicht zu viel, sonst wird er zu bitter!

Orangenabrieb hinzufügen

Oder wie wär’s mit ’nem Hauch von Orange? Einfach die Schale einer Orange abreiben und unter den Teig mischen. Gibt dem Einfachen saftigen Schokokuchen mit geschmolzener Schokolade eine schöne frische Note. Wow, das ist mal was anderes!

Aufbewahrung und Aufwärmen Ihres Einfachen saftigen Schokokuchen mit geschmolzener Schokolade

Aufbewahrung

Ihr habt was von eurem leckeren Einfachen saftigen Schokokuchen mit geschmolzener Schokolade übrig? Kein Problem! Einfach in ’ne luftdichte Dose packen. Bei Zimmertemperatur hält er sich so 3 Tage, im Kühlschrank sogar bis zu 5 Tagen. Aber mal ehrlich, so lange überlebt der bei uns nie!

Aufwärmen

Ihr wollt den Kuchen lieber warm genießen? Dann ab in die Mikrowelle damit! Oder, noch besser, kurz in den Ofen. Dann schmeckt er fast wie frisch gebacken. Mmmh, einfach himmlisch!

Häufig gestellte Fragen zum Einfachen saftigen Schokokuchen mit geschmolzener Schokolade

Kann ich auch andere Schokoladensorten verwenden?

Klar, könnt ihr! Aber Achtung: Je nachdem, welche Schokolade ihr nehmt, verändert sich natürlich auch der Geschmack. Mit Vollmilchschokolade wird er süßer, mit noch dunklerer Zartbitterschokolade etwas herber. Probiert’s einfach aus, was euch am besten schmeckt! Aber mein Tipp: Bleibt erstmal bei der Zartbitterschokolade, die macht den Kuchen so schön schokoladig!

Kann ich den Kuchen auch ohne Ganache zubereiten?

Na klar! Die Ganache ist zwar super lecker, aber kein Muss. Wenn’s noch schneller gehen soll oder ihr einfach keine Vollmilchschokolade da habt, lasst sie einfach weg. Der Einfache saftige Schokokuchen mit geschmolzener Schokolade schmeckt auch ohne super. Oder ihr macht stattdessen ’nen einfachen Puderzucker-Guss drüber. Geht auch ruckzuck!

Kann ich den Kuchen auch mit glutenfreiem Mehl backen?

Ja, das geht! Ersetzt einfach das normale Mehl durch glutenfreies Mehl. Aber Achtung: Der Kuchen könnte dadurch etwas trockener werden. Also, vielleicht ’n bisschen mehr Flüssigkeit (z.B. ’n Schuss Milch oder Sahne) zum Teig geben. Und keine Sorge, auch mit glutenfreiem Mehl wird euer Einfacher saftiger Schokokuchen mit geschmolzener Schokolade lecker, versprochen!

Nährwertangaben für den Einfachen saftigen Schokokuchen mit geschmolzener Schokolade

Ach ja, die Nährwerte… Sind natürlich nur ’ne grobe Schätzung, weil’s ja immer drauf ankommt, welche Zutaten ihr genau verwendet. Also, nicht drauf festnageln lassen, okay?

Print