Wenn die Rhabarbersaison beginnt, gibt es bei uns kein Halten mehr. Ich liebe diesen säuerlich-frischen Geschmack einfach, und jedes Jahr stehe ich in der Küche und überlege, was ich mit all den Stangen anfangen soll. Meistens landet ein Teil im Kuchen, aber für die Tage, an denen es schnell gehen muss, ist mein Schneller Rhabarber Pudding mit Vanille der absolute Familienliebling. Es ist eines dieser Rezepte, die mich an meine eigene Kindheit erinnern, nur eben viel unkomplizierter. Wenn der Duft von frischer Vanille durch die Wohnung zieht, wissen meine Kinder sofort, dass es gleich etwas Leckeres gibt. Es ist das perfekte Dessert, um den Frühling direkt auf den Löffel zu holen.
Warum Sie diesen Schneller Rhabarber Pudding mit Vanille lieben werden
Ganz ehrlich, manchmal muss es in der Küche einfach schnell gehen, besonders wenn der Heißhunger auf etwas Süßes groß ist oder die Kinder nach dem Mittagessen nach einem Nachtisch fragen. Dieser Rhabarber Pudding ist mein absoluter Rettungsanker. Er ist nicht nur in weniger als zwanzig Minuten fertig, sondern braucht auch nur eine Handvoll Zutaten, die ich meistens sowieso zu Hause habe. Er schmeckt herrlich leicht und fruchtig, ohne dabei schwer im Magen zu liegen. Das ist genau das Richtige für einen warmen Frühlingstag.
- Zeitsparend: In unter 20 Minuten steht das Dessert auf dem Tisch.
- Einfachheit: Sie brauchen keine komplizierten Techniken oder teuren Zutaten.
- Familienfreundlich: Die Kombination aus süßer Vanille und fruchtigem Rhabarber kommt bei Groß und Klein super an.
- Vielseitig: Ob als schneller Nachtisch oder als fruchtiges Highlight am Nachmittag, er passt immer.
Was Sie für Schneller Rhabarber Pudding mit Vanille brauchen
Für dieses Rezept halte ich mich immer an meine bewährten Mengen, damit der Pudding genau die richtige Konsistenz bekommt. Sie brauchen keine exotischen Dinge, alles findet sich in jedem gut sortierten Supermarkt.
- 500 g Rhabarber, geputzt und in etwa 1 cm kleine Stücke geschnitten
- 100 g weißer Haushaltszucker für die perfekte Süße
- 300 ml kaltes Wasser insgesamt, um den Rhabarber zu kochen und das Pulver anzurühren
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen
- Das Mark einer halben Vanilleschote für das unwiderstehliche Aroma
Das Mark der Vanilleschote macht für mich den entscheidenden Unterschied. Es gibt dem Pudding diese feine, natürliche Note, die man einfach nicht mit künstlichen Aromen vergleichen kann. Probieren Sie es aus, Sie werden den Unterschied sofort schmecken!
Die Zubereitung von Schneller Rhabarber Pudding mit Vanille
Die Zubereitung ist wirklich ein Kinderspiel, und genau das liebe ich an diesem Rezept. Zuerst schäle ich den Rhabarber gründlich und schneide ihn in etwa einen Zentimeter große Stücke. Wenn der Rhabarber besonders jung und zart ist, kann man sich das Schälen manchmal sogar sparen, aber ich mache es meistens, damit der Pudding später wunderbar fein wird.
Dann gebe ich die Rhabarberstücke zusammen mit 200 ml Wasser, dem Zucker und dem ausgekratzten Mark der halben Vanilleschote in einen Topf. Jetzt heißt es kurz Geduld haben: Bei mittlerer Hitze lasse ich alles etwa zehn Minuten köcheln. Du wirst sehen, wie der Rhabarber nach und nach in sich zusammenfällt und seine herrliche Farbe abgibt. Während das köchelt, verrühre ich das Puddingpulver in einer kleinen Tasse mit den restlichen 100 ml kaltem Wasser, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
Sobald der Rhabarber schön weich ist, gieße ich das angerührte Puddingpulver unter ständigem Rühren in den Topf. Jetzt nur noch kurz aufkochen lassen, bis der Pudding schön dickflüssig wird. Das geht rasend schnell! Danach fülle ich die Masse direkt in kleine Gläser oder Schälchen. Jetzt kommt der schwierigste Teil: das Abkühlen. Ich stelle sie meistens für eine Stunde in den Kühlschrank, denn lauwarm oder gut gekühlt schmeckt er einfach am besten.
Praktische Tipps für perfekten Schneller Rhabarber Pudding mit Vanille
Damit der Pudding jedes Mal gelingt, achte ich immer auf die Konsistenz. Sollte dir der Rhabarber nach dem Kochen noch zu stückig sein, kannst du kurz mit einem Kartoffelstampfer nachhelfen, um eine feinere Struktur zu bekommen. Die Säure des Rhabarbers ist natürlich toll, aber falls es dir zu sauer ist, kannst du einfach einen Löffel mehr Zucker hinzufügen. Ein kleiner Geheimtipp aus meiner Backküche: Wenn vom Backen eines Kuchens noch ein paar Rhabarberreste übrig sind, ist dieser Pudding die ideale Resteverwertung. So landet garantiert nichts im Müll und du hast im Handumdrehen ein zweites Dessert für den nächsten Tag gezaubert.
Variationen und Anpassungen für Schneller Rhabarber Pudding mit Vanille
Das Beste an diesem Rezept ist, dass es sich unglaublich leicht abwandeln lässt. Wenn ich mal Lust auf eine extra Portion Süße habe, werfe ich einfach ein paar klein geschnittene Erdbeeren mit in den Topf. Die Erdbeeren und der Rhabarber sind einfach ein Traumpaar! Für den besonderen Genuss serviere ich den Pudding gerne mit einer großzügigen Sahnehaube. Wenn ich Gäste habe, gebe ich noch ein paar zerbröselte Butterkekse darüber. Das sorgt für einen tollen Knusper-Effekt, der den cremigen Pudding perfekt ergänzt. Experimentieren Sie ruhig ein wenig, denn bei diesem Dessert kann man eigentlich nichts falsch machen.
Nützliche Küchenhelfer für das Dessert
Sie brauchen wirklich keinen komplizierten Schnickschnack, um diesen Pudding zu zaubern. Ein kleiner, stabiler Topf ist mein wichtigster Helfer, damit beim Aufkochen nichts anbrennt. Mit einem guten Schneebesen lässt sich das Puddingpulver wunderbar klümpchenfrei in das Wasser einrühren. Außerdem leistet mir ein scharfer Sparschäler beim Rhabarber-Vorbereiten treue Dienste, damit die Stangen schön sauber werden. Ein einfacher Silikonspatel hilft mir dann, auch den letzten Rest aus dem Topf in die Schälchen zu bekommen. Mehr braucht man nicht, um glücklich zu machen.
Häufig gestellte Fragen zum Schneller Rhabarber Pudding mit Vanille
Immer wieder werde ich gefragt, ob man diesen Pudding auch auf Vorrat machen kann. Ganz ehrlich: Ich würde ihn nicht einfrieren. Durch das Puddingpulver und den Rhabarber verändert sich die Konsistenz nach dem Auftauen meistens und wird etwas wässrig. Im Kühlschrank hält sich der Pudding aber problemlos zwei bis drei Tage, wenn man ihn gut abdeckt. Er schmeckt am nächsten Tag sogar fast noch besser, weil die Vanille richtig schön durchzieht!
Wenn du das Rezept vegan abwandeln möchtest, ist das auch gar kein Problem. Du kannst das Puddingpulver einfach wie gewohnt mit Wasser anrühren, da die meisten Sorten ohnehin vegan sind. Achte nur darauf, dass du beim Kochen keinen Honig oder ähnliche Zutaten verwendest, sondern beim Haushaltszucker bleibst. Es ist so ein dankbares Rezept, dass man wirklich ganz entspannt damit experimentieren kann.
Nährwerte für Schneller Rhabarber Pudding mit Vanille
Ich werde oft gefragt, wie es bei diesem Dessert eigentlich mit den Kalorien aussieht. Da ich mich meistens an eine eher klassische Zubereitung halte, liegt eine Portion bei etwa 120 kcal. Ihr dürft euch auf 22 g Zucker und nur 0,5 g Fett freuen – also ein wirklich leichter Genuss für zwischendurch! Bitte bedenkt, dass diese Werte nur Schätzungen sind, da sie je nach verwendeter Zuckermenge oder Marke des Puddingpulvers ein wenig variieren können. Genießt es einfach ohne schlechtes Gewissen!
Teilen Sie Ihre Meinung
Ich bin unglaublich gespannt, wie Ihnen mein schneller Rhabarber Pudding mit Vanille schmeckt! Hat er bei Ihnen auch so ein frühlingshaftes Gefühl hervorgerufen wie bei uns? Schreiben Sie mir doch kurz in die Kommentare, wie Sie ihn am liebsten genießen. Ich freue mich riesig über Ihr Feedback oder Fotos Ihrer Kreationen. Wenn Sie das Rezept genauso lieben wie ich, teilen Sie es doch gerne mit Ihren Freunden und der Familie. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!
Weitere leckere Rezepte finden Sie in unserer Übersicht. Wenn Sie nach weiteren süßen Ideen suchen, probieren Sie auch unser Spekulatius Dessert oder das beliebte Mousse au Chocolat ohne Ei.
Print
Schneller Rhabarber Pudding mit Vanille: 20 Minuten Genuss
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 20 Minuten
- Yield: 6 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Description
Ein fruchtiger Rhabarber Pudding mit Vanille, der schnell zubereitet ist und ideal als familienfreundliches Dessert dient.
Ingredients
- 500 g Rhabarber
- 100 g Zucker
- 300 ml Wasser
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 0.5 Vanilleschote
Instructions
- Schäle den Rhabarber und schneide ihn in kleine Stücke.
- Koche die Rhabarberstücke mit 200 ml Wasser, dem Vanillemark und dem Zucker in einem Topf für 10 Minuten, bis der Rhabarber zerfällt.
- Verrühre das Puddingpulver mit 100 ml Wasser, rühre dies unter das Kompott, koche es kurz auf und fülle es in Schälchen ab.
Notes
- Verwende den Pudding als schnelle Nachspeise.
- Er eignet sich hervorragend zur Resteverwertung von Rhabarber.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 22 g
- Sodium: 10 mg
- Fat: 0.5 g
- Saturated Fat: 0.1 g
- Unsaturated Fat: 0.4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 1.5 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 0 mg
