Ach, das Backen! Gibt es etwas Schöneres, als wenn der Duft von frisch gebackenen Keksen durchs Haus zieht? Und wenn es dann noch Saftige Engelsaugen sind, diese zarten, kleinen Herzchen, dann ist die Welt doch gleich ein bisschen besser, oder? Ich liebe es einfach, wie diese Plätzchen auf der Zunge zergehen, so mürbe und fein.
Bei uns zu Hause war es immer ein Highlight, wenn meine Oma die Engelsaugen gebacken hat. Stundenlang standen wir in der Küche, haben Teig geknetet, kleine Kugeln geformt und mit dem Finger diese kleinen Herzchen reingedrückt. Okay, zugegeben, mehr Teig landete im Mund als auf dem Blech, aber das gehört ja auch irgendwie dazu, oder? Und das Beste: Sie teilte immer das Rezept mit uns! Jeder in der Familie hat es, und jeder backt sie ein bisschen anders. Das ist doch das Schöne am Backen, findet ihr nicht auch?
Warum Sie diese Saftige Engelsaugen lieben werden
Einfache Zubereitung von Saftige Engelsaugen
Glaubt mir, ihr braucht keine Angst vor diesem Rezept zu haben! Selbst wenn ihr noch nicht so die Back-Profis seid, diese Engelsaugen bekommt ihr hin. Versprochen! Es ist wirklich super easy.
Saftige Engelsaugen in Herzform für besondere Anlässe
Sind sie nicht einfach zuckersüß? Die Herzform macht diese Plätzchen perfekt, wenn ihr jemandem eine kleine Freude machen wollt. Ob zum Valentinstag, Geburtstag oder einfach so – mit diesen Engelsaugen liegt ihr immer richtig!
Variieren Sie Ihre Saftige Engelsaugen nach Ihrem Geschmack
Das Schöne an diesem Rezept ist, dass ihr es ganz nach eurem Geschmack anpassen könnt. Ihr mögt keine Johannisbeerkonfitüre? Kein Problem! Nehmt einfach eure Lieblingsmarmelade. Himbeere, Aprikose, Erdbeere – alles ist erlaubt! Und wer es noch etwas raffinierter mag, kann noch einen Schuss Zitronenöl in den Teig geben. Mmmh, lecker!
Zutaten für Saftige Engelsaugen
Okay, los geht’s! Hier kommt die Liste, was ihr für meine Saftige Engelsaugen braucht. Keine Angst, ist nicht viel, und das Meiste habt ihr bestimmt eh schon zu Hause. Wichtig: Die Butter muss wirklich schön weich sein, damit das Backen gelingt! Also:
- 150 g weiche, ungesalzene Butter
- 2 große Eigelb
- 250 g Mehl (ganz normales, kein Spezialmehl nötig!)
- 75 g Puderzucker (gesiebt, damit’s keine Klümpchen gibt)
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone (nur die Schale, gell!)
- 1/4 TL Salz
- 1/2 TL gemahlene Vanille (oder ein Päckchen Vanillezucker)
- 100 g Johannisbeerkonfitüre (am besten ohne Kerne, aber das ist Geschmackssache)
So bereiten Sie Saftige Engelsaugen zu
So, jetzt geht’s ans Eingemachte! Keine Sorge, es ist wirklich nicht schwer, aber ich zeig euch ganz genau, wie’s geht. Schritt für Schritt, damit auch ja nix schiefgeht! Vertraut mir, am Ende habt ihr die leckersten Saftigen Engelsaugen, die ihr je gegessen habt!
Teig für Saftige Engelsaugen zubereiten
Als Erstes kommt der Teig dran. Gebt die weiche Butter, die Eigelb, das Mehl, den Puderzucker, den Zitronenabrieb, das Salz und die Vanille in eine Schüssel. Und jetzt kommt’s: Verknetet alles zu einem glatten Teig. Aber Achtung! Nicht zu lange kneten, sonst werden die Kekse am Ende hart. Nur so lange, bis alles gut vermischt ist. Dann wickelt den Teig in Frischhaltefolie und ab damit für eine Stunde in den Kühlschrank. Das ist wichtig, damit er schön fest wird!
Saftige Engelsaugen formen
Nach der Kühlzeit holt ihr den Teig wieder raus. Jetzt rollt ihr kleine Kugeln daraus, so ungefähr in der Größe einer Walnuss. Die drückt ihr dann etwas platt und legt sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Und jetzt kommt der Clou: Mit dem Finger (oder einem Teelöffel) drückt ihr in jede Kugel eine kleine herzförmige Vertiefung. Das ist das typische Engelsaugen-Gesicht! Danach nochmal für 30 Minuten ab in den Kühlschrank. Ja, ich weiß, Geduld ist nicht jedermanns Sache, aber es lohnt sich!
Saftige Engelsaugen backen
Während die kleinen Herzchen im Kühlschrank chillen, heizt ihr den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Dann verrührt ihr die Johannisbeerkonfitüre glatt und füllt sie mit einem kleinen Löffel in die Vertiefungen. Und jetzt ab damit in den Ofen! Lasst die Saftigen Engelsaugen 10 bis 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Aber Achtung! Nicht zu lange, sonst werden sie trocken!
Saftige Engelsaugen fertigstellen
Wenn die Engelsaugen fertig gebacken sind, holt ihr sie aus dem Ofen und lasst sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen. Und zum Schluss, wenn sie ganz kalt sind, bestäubt ihr sie mit Puderzucker. Das sieht nicht nur schön aus, sondern macht sie auch noch ein bisschen süßer. Fertig sind eure selbstgemachten Saftigen Engelsaugen! Na, wie findet ihr sie?
Tipps für perfekte Saftige Engelsaugen
Damit eure Engelsaugen auch wirklich perfekt werden, hab ich hier noch ein paar kleine Tricks auf Lager. Glaubt mir, die machen den Unterschied! Also, gut aufgepasst:
- Butter muss weich sein! Wirklich! Sonst kriegt ihr den Teig nicht richtig hin.
- Nicht zu lange kneten! Ich hab’s ja schon gesagt, aber lieber nochmal: Sonst werden die Kekse hart.
- Kühlen, kühlen, kühlen! Der Teig braucht die Kälte, damit er sich gut verarbeiten lässt und die Kekse ihre Form behalten.
- Nicht zu dunkel werden lassen! Lieber etwas heller lassen, die werden beim Auskühlen noch fester.
Variationen für Ihre Saftige Engelsaugen
Ihr wollt mal was Neues ausprobieren? Kein Problem! Bei den Engelsaugen könnt ihr euch so richtig austoben. Wie wär’s zum Beispiel mit:
- Anderer Marmelade: Himbeere, Aprikose, Erdbeere – was das Herz begehrt!
- Mandelaroma: Ein paar Tropfen Bittermandelöl in den Teig geben, das gibt einen tollen Geschmack!
- Schokotuning: Die abgekühlten Kekse in geschmolzene Schokolade tunken – ein Traum!
Lasst eurer Fantasie einfach freien Lauf!
Aufbewahrung von Saftige Engelsaugen
Habt ihr es geschafft, nicht alle direkt zu verputzen? Respekt! Die übrigen Saftigen Engelsaugen könnt ihr ganz einfach aufbewahren. Packt sie einfach in eine luftdichte Dose und stellt sie bei Zimmertemperatur auf. So halten sie sich locker 5 Tage. Aber ehrlich gesagt, bei uns überleben sie meistens nicht mal den ersten Tag!
Häufig gestellte Fragen zu Saftige Engelsaugen
Kann ich Saftige Engelsaugen einfrieren?
Na klar, das geht! Sowohl den Teig als auch die fertigen Plätzchen kannst du super einfrieren. Den Teig am besten in Frischhaltefolie wickeln. Die gebackenen Engelsaugen in einer Dose verstauen. So halten sie sich locker 2-3 Monate im Gefrierfach. Vor dem Backen den Teig einfach auftauen lassen, und die fertigen Kekse schmecken auch aufgetaut noch wie frisch gebacken! Praktisch, oder?
Welche Konfitüre eignet sich am besten für Saftige Engelsaugen?
Also, da sind deiner Fantasie wirklich keine Grenzen gesetzt! Traditionell nimmt man ja Johannisbeerkonfitüre, aber Himbeere, Erdbeere oder Aprikose schmecken auch super lecker. Oder wie wär’s mal mit Quittengelee? Hauptsache, die Konfitüre ist schön fruchtig und nicht zu flüssig. Sonst läuft sie dir beim Backen davon! Und selbstgemacht schmeckt’s natürlich am besten, aber pssst, das verraten wir niemandem!
Warum sind meine Saftige Engelsaugen trocken?
Oh je, das ist natürlich ärgerlich! Aber keine Sorge, das lässt sich meistens vermeiden. Wahrscheinlich hast du den Teig zu lange geknetet oder die Kekse zu lange im Ofen gelassen. Oder beides! Also, beim nächsten Mal: Den Teig nur so lange kneten, bis alles vermischt ist, und die Kekse lieber etwas früher aus dem Ofen holen. Sie sollten noch leicht hell sein, denn sie härten beim Auskühlen noch nach. Und denk dran: Weiche Butter ist das A und O!
Nährwertangaben für Saftige Engelsaugen
Achtung, liebe Kalorienzähler! Bitte beachtet, dass die Nährwertangaben je nach verwendeten Zutaten und Marken variieren können. Nehmt sie also nicht zu genau! Für weitere Informationen zu Nährwerten könnt ihr euch bei destatis.de informieren.
Jetzt sind Sie an der Reihe!
So, genug von mir! Jetzt seid ihr dran! Probiert das Rezept aus und erzählt mir, wie eure Saftigen Engelsaugen geworden sind! Habt ihr irgendwelche Variationen ausprobiert? Lasst es mich in den Kommentaren wissen! Und vergesst nicht, das Rezept zu bewerten, wenn es euch gefallen hat! Mehr leckere Rezepte findet ihr hier.
Print
Saftige Engelsaugen: Omas geniales Rezept für 1 Blech
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10-15 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 57 Minuten
- Yield: 20 Stück 1x
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Description
Zarte und köstliche Engelsaugen in Herzform, perfekt für besondere Anlässe.
Ingredients
- 150 g weiche Butter
- 2 Eigelb
- 250 g Mehl
- 75 g Puderzucker
- Abrieb 1/2 Bio Zitrone
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL gemahlene Vanille
- 100 g Johannisbeer Konfitüre
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und für 1 Stunde kalt stellen.
- Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Aus dem Teig kleine Kugeln formen, etwas platt drücken und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Mit dem Zeigefinger oder Teelöffel jeweils eine herzförmige Vertiefung in die Kugeln drücken.
- Die geformten Plätzchen weitere 30 Minuten kühlen.
- Die Konfitüre glatt rühren und mit einem kleinen Löffel in die Vertiefungen füllen.
- Im vorgeheizten Ofen 10 bis 15 Minuten backen.
- Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Für ein intensiveres Aroma können Sie etwas Zitronenöl zum Teig geben.
- Die Konfitüre kann nach Belieben variiert werden.
- Achten Sie darauf, die Plätzchen nicht zu lange zu backen, damit sie saftig bleiben.
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 80
- Sugar: 8 g
- Sodium: 5 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 20 mg
