Schrecklich leckere Puddingteilchen aus Blätterteig in 30 Min

Kennt ihr das? Manchmal braucht man einfach was Süßes, aber bitte schnell und ohne großen Aufwand! Und genau da kommen meine geliebten Puddingteilchen aus Blätterteig ins Spiel. Die sind SO einfach gemacht, dass selbst Backmuffel wie ich sie hinkriegen. Und das Beste? Sie schmecken einfach himmlisch! Ich hab das Rezept von meiner Oma, die schon immer wusste, wie man mit wenigen Zutaten ein echtes Highlight zaubert.

Diese kleinen Dinger sind perfekt, wenn sich spontan Besuch ankündigt oder der Süßhunger einfach unerträglich wird. Glaubt mir, die sind schneller auf dem Tisch als ihr „Kuchen“ sagen könnt! Und weil sie so unkompliziert sind, kann man sie auch super mit Kindern zusammen backen. Also, ran an den Blätterteig und losgelegt!

Warum Sie dieses Rezept für Puddingteilchen aus Blätterteig lieben werden

Mal ehrlich, wer liebt keine Puddingteilchen? Und dieses Rezept ist einfach unschlagbar. Warum? Hier sind ein paar Gründe:

Einfache Zubereitung

Keine komplizierten Teige, kein stundenlanges Kneten. Selbst Backanfänger zaubern im Handumdrehen leckere Teilchen.

Schnelle Zubereitungszeit der Puddingteilchen aus Blätterteig

In weniger als 30 Minuten sind die Dinger fertig. Perfekt, wenn’s schnell gehen muss!

Köstlicher Geschmack

Der knusprige Blätterteig in Kombination mit der cremigen Vanillefüllung ist einfach unschlagbar. Mmmh!

Vielseitigkeit der Puddingteilchen aus Blätterteig

Egal ob Geburtstag, Kaffeeklatsch oder einfach nur so – diese Teilchen passen immer!

Zutaten für Puddingteilchen aus Blätterteig

Okay, los geht’s mit der Zutatenliste! Keine Angst, die ist super übersichtlich. Ihr braucht:

• Eine Rolle Blätterteig (frisch oder TK, so um die 275g). Ich nehm meistens den frischen, aber TK geht auch super!
• Zwei Päckchen Paradiescreme Vanille. Welche Marke ist eigentlich egal, Hauptsache Vanille!
• 400g Schlagsahne (die sollte schon mindestens 30% Fett haben, sonst wird das nix mit dem Steifschlagen).
• 200ml Milch (da ist der Fettgehalt wurscht, nehmt was ihr da habt).
• Ein Eigelb (Größe M reicht völlig).
• Zwei Esslöffel Milch (für den Anstrich).
• Und natürlich Puderzucker zum Bestäuben!

Habt ihr alles da? Super, dann kann’s ja losgehen!

So bereiten Sie Puddingteilchen aus Blätterteig zu

So, jetzt kommt der spaßige Teil: das Backen! Keine Sorge, es ist wirklich kinderleicht. Versprochen!

Vorbereitung des Blätterteigs

Als Erstes holt ihr den Blätterteig aus dem Kühlschrank. Lasst ihn ungefähr 15 Minuten bei Raumtemperatur liegen. So lässt er sich besser verarbeiten, glaubt mir! Dann rollt ihr ihn aus und schneidet ihn in 15 gleichgroße Quadrate. Ich mach das immer mit einem Pizzaschneider, geht super fix!

Backen der Puddingteilchen aus Blätterteig

Jetzt verrührt ihr das Eigelb mit den 2 EL Milch. Damit bestreicht ihr die Blätterteigquadrate. Das sorgt für eine schöne goldbraune Farbe. Ab in den vorgeheizten Ofen damit! Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backt ihr die Teilchen ca. 12-15 Minuten, bis sie goldbraun sind. Achtung, nicht verbrennen lassen! Danach lasst ihr sie komplett abkühlen. Ganz wichtig, sonst zerläuft euch die Creme!

Zubereitung der Vanillecreme

Während die Blätterteigteilchen abkühlen, könnt ihr die Creme zubereiten. Gebt die Sahne, die Milch und das Paradiescremepulver in ein hohes Gefäß. Dann mit dem Mixer ca. 3 Minuten aufschlagen, bis eine feste Creme entsteht. Nicht zu lange mixen, sonst wird’s Butter! Füllt die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle. Das sieht einfach schöner aus, aber es geht natürlich auch ohne!

Fertigstellung der Puddingteilchen

Jetzt kommt der beste Teil: die Vollendung! Schneidet die abgekühlten Blätterteigkissen vorsichtig auf und spritzt die Vanillecreme hinein. Deckel drauf und mit Puderzucker bestreuen. Fertig! Und jetzt: genießen!

Tipps für perfekte Puddingteilchen aus Blätterteig

Damit eure Puddingteilchen auch wirklich gelingen, hab ich hier noch ein paar Tricks auf Lager. Glaubt mir, die machen den Unterschied!

Die richtige Temperatur

Der Ofen muss wirklich vorgeheizt sein! Und achtet auf die Temperatur. 180 Grad Ober-/Unterhitze sind ideal. Jeder Ofen ist anders, also behaltet die Teilchen im Auge. Wenn sie zu schnell braun werden, einfach etwas runterdrehen.

Die perfekte Creme

Die Creme sollte schön fest sein, aber nicht zu fest! Wenn ihr sie zu lange mixt, wird sie butterig. Also lieber etwas früher aufhören und nochmal kurz in den Kühlschrank stellen. Und ganz wichtig: Die Creme erst kurz vor dem Servieren in die Teilchen füllen, sonst weicht der Blätterteig auf. Mehr dazu, wie man die perfekte Creme hinbekommt, findet man oft in Rezepten, die sich auf Cremes spezialisieren.

Blätterteig richtig verarbeiten

Blätterteig ist ein bisschen zickig. Er mag es nicht, wenn er zu warm wird. Also arbeitet schnell und lasst ihn nicht zu lange rumliegen. Und wenn er doch mal zu warm wird, einfach kurz in den Kühlschrank legen.

Variationen für Puddingteilchen aus Blätterteig

Wisst ihr was? Puddingteilchen sind super, aber manchmal will man ja auch ein bisschen Abwechslung, oder? Kein Problem, da hab ich ein paar Ideen!

Andere Geschmacksrichtungen

Vanille ist toll, aber wie wär’s mit Schoko? Oder Zitrone? Einfach das Vanille-Aroma im Paradiescreme-Pulver durch Schoko- oder Zitronen-Aroma ersetzen. Schmeckt mega!

Fruchtige Füllung

Gebt einfach ein paar frische Früchte oder Marmelade unter die Creme. Himbeeren, Erdbeeren oder Aprikosen passen super dazu! Oder wie wär’s mit einem Klecks Apfelmus? Für Inspiration zu fruchtigen Füllungen kann man sich auch solche Rezepte ansehen.

Toppings

Statt Puderzucker könnt ihr auch gehackte Nüsse, Schokostreusel oder Kokosraspeln über die Teilchen streuen. Oder wie wär’s mit einem Guss aus Zitronensaft und Puderzucker? Lasst eurer Fantasie freien Lauf!

Aufbewahrung und Aufwärmen von Puddingteilchen aus Blätterteig

Mal ehrlich, bleiben bei euch wirklich Puddingteilchen übrig? Bei uns sind die Dinger ratzfatz weg! Aber falls doch, hier ein paar Tipps:

Aufbewahrung

Am besten bewahrt ihr die Teilchen im Kühlschrank auf. So bleiben sie ein bis zwei Tage frisch. Aber Achtung: Der Blätterteig wird mit der Zeit weicher, also lieber schnell essen!

Aufwärmen

Ich würde die Puddingteilchen nicht unbedingt aufwärmen. Der Blätterteig wird dann labbrig. Aber wenn’s unbedingt sein muss, dann kurz bei niedriger Temperatur im Ofen. Oder, noch besser: kalt genießen! Schmecken nämlich auch super direkt aus dem Kühlschrank.

Häufig gestellte Fragen zu Puddingteilchen aus Blätterteig

Ich weiß, beim Backen kommen immer Fragen auf! Hier sind ein paar Antworten zu den häufigsten Fragen rund um meine Puddingteilchen aus Blätterteig. Vielleicht ist ja auch deine Frage dabei!

Kann ich den Blätterteig selbst machen?

Klar kannst du das! Aber ganz ehrlich? Ich bin da faul. Gekaufter Blätterteig tut’s absolut und spart ne Menge Zeit. Wenn du natürlich Zeit und Lust hast, hau rein! Aber für mich muss es schnell gehen!

Kann ich die Creme vorbereiten?

Joa, bedingt. Du kannst die Creme schon ein paar Stunden vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Aber füll sie erst kurz vor dem Servieren in die Teilchen, sonst weicht der Blätterteig auf. Das wäre ja schade!

Wie lange sind die Puddingteilchen haltbar?

Am besten schmecken sie natürlich frisch. Aber im Kühlschrank halten sie sich schon ein bis zwei Tage. Allerdings wird der Blätterteig dann etwas weicher. Also, lieber schnell verputzen!

Kann ich andere Sahne verwenden?

Na klar! Du kannst auch vegane Sahne verwenden, wenn du magst. Oder fettarme Sahne. Aber denk dran: Je weniger Fett, desto weniger Stand hat die Creme. Also lieber etwas mehr Sahnesteif dazugeben! Informationen zur Herstellung von Cremes können hier hilfreich sein.

Nährwertangaben für Puddingteilchen aus Blätterteig

So, jetzt kommt das Thema, das vielleicht nicht ganz so lecker ist, aber trotzdem wichtig: die Nährwerte! Ich hab das mal grob überschlagen, aber denkt dran, das sind nur Schätzungen! Je nachdem, welche Zutaten ihr genau verwendet, können die Werte natürlich etwas abweichen.

Pro Stück (also einem Puddingteilchen) kommen wir ungefähr auf:

• Kalorien: ca. 250 kcal
• Fett: ca. 18 g
• Kohlenhydrate: ca. 20 g
• Zucker: ca. 15 g
• Eiweiß: ca. 3 g

Also, nicht erschrecken! Ist halt ein Dessert, ne? Aber hey, ab und zu darf man sich ja was gönnen! Und selbstgemacht schmeckt’s doch eh am besten, oder?

Teilen Sie Ihre Puddingteilchen aus Blätterteig

Und jetzt seid ihr dran! Habt ihr die Puddingteilchen ausprobiert? Lasst mir einen Kommentar da und erzählt mir, wie sie geworden sind! Oder teilt eure Fotos auf Social Media! Ich bin gespannt!

Print