Ach, die Adventszeit! Gibt’s was Schöneres als den Duft von frisch gebackenen Köstlichkeiten? Bei uns zu Hause wurde da immer Omas geheimes Rezept für Quarkstollen ausgepackt. Und wisst ihr was? Ich verrate es euch jetzt! Omas Quarkstollen Rezept einfach selber backen, das ist wirklich kinderleicht. Was diesen Stollen so besonders macht? Er ist super saftig, schmeckt einfach himmlisch und – das ist der Clou – braucht keine lange Ruhezeit! Also, kein stundenlanges Warten, bis der Teig endlich fertig ist. Einfach backen und genießen! Vertraut mir, das ist das beste Rezept für die Adventszeit, das ich kenne. Und das Beste: Auch Backanfänger kriegen das hin!
Warum Sie dieses Omas Quarkstollen Rezept einfach lieben werden
Okay, mal ehrlich: Warum solltet ihr gerade dieses Quarkstollen Rezept ausprobieren? Lasst mich euch überzeugen!
Schnell und Einfach Omas Quarkstollen Rezept einfach selber backen
Wer hat schon ewig Zeit in der Adventszeit? Eben! Dieses Rezept ist ruckzuck zubereitet. Kein stundenlanges Kneten oder Warten. Einfach loslegen und backen!
Saftig und Lecker
Trockener Stollen? Nicht hier! Dieser Quarkstollen ist super saftig und hat diesen unverkennbaren, leicht säuerlichen Geschmack, der einfach perfekt zur Weihnachtszeit passt. Mmmh!
Perfekt für die Adventszeit
Was wäre die Adventszeit ohne Stollen? Genau, nur halb so schön! Und mit diesem einfachen Rezept könnt ihr ganz entspannt die Vorweihnachtszeit genießen, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Also, worauf wartet ihr noch?
Omas Quarkstollen Rezept einfach selber backen: Die Zutaten
So, jetzt mal Butter bei die Fische, äh, Zutaten auf den Tisch! Damit Omas Quarkstollen auch wirklich gelingt, braucht ihr:
- 250 g Magerquark (ganz wichtig: gut abgetropft!)
- 200 g Rosinen (die dürfen ruhig schon ein bisschen in Rum baden, wenn’s schmeckt!)
- Mehl zum Bestäuben (damit nix kleben bleibt)
- 50 g Orangeat, fein gehackt
- 100 g Zitronat, auch fein gehackt (gibt’s fertig zu kaufen, spart Zeit!)
- 500 g Mehl (Type 405 ist super)
- 1 Päckchen Backpulver (damit der Stollen schön aufgeht)
- 200 g Zucker (ich nehm normalen, geht aber auch brauner!)
- 1 Bio-Zitrone, nur der Abrieb (unbedingt Bio, wegen der Pestizide!)
- 2 große Eier (Größe M oder L ist egal)
- 2 EL Orangensaft (frisch gepresst schmeckt’s am besten!)
- 300 g Butter (die muss weich sein!)
- 150 g Mandelstifte (ohne geht’s nicht!)
- Puderzucker zum Bestäuben (viel hilft viel, sag ich immer!)
Habt ihr alles? Super, dann kann’s ja losgehen!
So backen Sie Omas Quarkstollen Rezept einfach selber
Okay, jetzt wird’s ernst! Keine Angst, das ist einfacher als es aussieht. Schritt für Schritt zum perfekten Stollen, versprochen!
Vorbereitung ist alles für Omas Quarkstollen Rezept einfach selber backen
Ganz wichtig: Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen! Und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Am besten gleich drei Lagen, sicher ist sicher! Ich nehm immer das dicke Backpapier, das rutscht nicht so.
Der Teig für Omas Quarkstollen Rezept einfach selber backen
Quark abtropfen lassen, das ist wichtig, sonst wird der Teig zu flüssig! Die Rosinen mit etwas Mehl bestäuben, dann sinken sie nicht alle nach unten. Mehl und Backpulver in eine große Schüssel geben und mischen. In der Mitte eine Mulde formen und Zucker, Zitronenabrieb, Eier und Orangensaft rein. Alles gut verrühren. Jetzt die weiche Butter in Stückchen, den Quark, Rosinen, Mandeln, Orangeat und Zitronat dazu. Und dann: Kneten, kneten, kneten! Am besten mit den Händen, bis ein glatter Teig entsteht. Dauert ein bisschen, aber das Ergebnis lohnt sich!
Backen und Verfeinern von Omas Quarkstollen Rezept einfach selber backen
Den Teig zu einem Stollen formen und auf das Backblech legen. Ab in den Ofen damit! Für 1 Stunde und 15 Minuten. Aber Achtung: Stäbchenprobe machen! Wenn kein Teig mehr dran kleben bleibt, ist er fertig. Kurz vor Ende der Backzeit die restliche Butter in einem Topf schmelzen und den Stollen damit übergießen. Und jetzt kommt der beste Teil: Dick mit Puderzucker bestäuben! So richtig schön dick. Fertig ist Omas Quarkstollen! Lasst ihn euch schmecken!
Tipps für den perfekten Omas Quarkstollen Rezept einfach selber backen
So, ihr Lieben, jetzt kommen noch ein paar Geheimtipps, damit euer Stollen auch wirklich der Knaller wird! Denn, Hand aufs Herz, beim Backen kommt’s ja auf die Details an, oder?
Die richtigen Zutaten für Omas Quarkstollen Rezept einfach selber backen
Glaubt mir, es macht einen Unterschied, was ihr in den Teig gebt! Nehmt gute Butter, frischen Quark und am besten Bio-Zitronen. Ihr werdet den Unterschied schmecken, versprochen! Und bei den Mandeln: Lieber ganze kaufen und selber stiften, die sind aromatischer.
Die Backzeit im Auge behalten
Jeder Ofen ist anders, also verlasst euch nicht blind auf die Zeit! Macht lieber einmal zu viel die Stäbchenprobe. Der Stollen sollte goldbraun sein, aber nicht zu dunkel. Und wenn er zu schnell bräunt? Einfach mit Alufolie abdecken!
Variationen für Ihr Omas Quarkstollen Rezept einfach selber backen
Ihr wollt mal was Neues ausprobieren? Kein Problem! Omas Rezept ist super flexibel. Hier ein paar Ideen, wie ihr euren Stollen noch individueller gestalten könnt:
Andere Trockenfrüchte
Rosinen sind nicht jedermanns Sache, ich weiß! Probiert’s doch mal mit Cranberries oder getrockneten Aprikosen. Oder wie wär’s mit ein paar Feigen? Hauptsache, es schmeckt!
Nüsse und Samen
Statt Mandeln könnt ihr auch Walnüsse nehmen, die passen super zum Stollen. Oder ein paar Mohnsamen in den Teig geben, das gibt dem Ganzen eine leicht nussige Note. Lecker!
Aufbewahrung und Haltbarkeit von Omas Quarkstollen Rezept einfach selber backen
So, der Stollen ist fertig und… was, ihr habt ihn nicht gleich komplett verputzt? Respekt! Aber keine Sorge, der hält sich auch noch ein paar Tage. Am besten in Alufolie wickeln oder in eine Blechdose packen. Dann bleibt er schön saftig. Und hält… sagen wir mal… eine gute Woche? Wenn er so lange überlebt!
Häufig gestellte Fragen zum Omas Quarkstollen Rezept einfach selber backen
Ihr habt noch Fragen? Kein Problem, dafür bin ich ja da! Hier sind die häufigsten Fragen rund um Omas Quarkstollen, die mir immer wieder gestellt werden:
Kann ich den Quarkstollen einfrieren?
Klar, das geht! Am besten in Frischhaltefolie wickeln und dann in einen Gefrierbeutel packen. So hält er sich locker ein paar Monate. Aber Achtung: Nach dem Auftauen kann er etwas trockener sein. Also am besten vorher in Scheiben schneiden und nur so viel auftauen, wie ihr gerade braucht.
Wie lange ist der Quarkstollen haltbar?
Wie gesagt, in Alufolie oder einer Dose hält er sich gut eine Woche. Aber ganz ehrlich: Bei uns ist der meistens schon nach zwei Tagen weg! Wenn er anfängt, trocken zu werden, könnt ihr ihn noch toasten oder zu Arme Ritter verarbeiten. Schmeckt auch super!
Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, das geht grundsätzlich. Aber bedenkt: Zucker ist nicht nur für die Süße da, sondern auch für die Konsistenz und Haltbarkeit. Wenn ihr zu viel reduziert, wird der Stollen vielleicht trockener oder nicht so lange haltbar. Ich würde maximal 20-30 Gramm weniger nehmen.
Geschätzte Nährwertangaben für Omas Quarkstollen Rezept einfach selber backen
So, für alle, die’s genau wissen wollen: Pro Scheibe (ungefähr) sind das circa 350 Kalorien. Fett, Zucker und der ganze Spaß… aber hey, es ist Weihnachten! Und die Angaben sind natürlich nur geschätzt, ne?
Jetzt sind Sie dran!
So, genug von mir! Jetzt seid ihr an der Reihe! Probiert Omas Quarkstollen Rezept einfach selber aus und lasst mich wissen, wie er euch geschmeckt hat! Hinterlasst einen Kommentar, bewertet das Rezept und teilt eure Fotos auf Social Media! Ich bin schon total gespannt auf eure Kreationen!
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Omas Quarkstollen Rezept: Glücklich Einfach Backen
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 20 Minuten
- Yield: 1 Stollen 1x
- Category: Weihnachtsgebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Description
Dieser Quarkstollen nach Omas Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für die Adventszeit. Er ist saftig und benötigt keine lange Ruhezeit.
Ingredients
- 250 g Magerquark
- 200 g Rosinen
- Mehl zum Bestäuben
- 50 g Orangeat
- 100 g Zitronat
- 500 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 200 g Zucker
- 1 Bio-Zitrone – den Abrieb
- 2 Eier
- 2 EL Orangensaft
- 300 g Butter
- 150 g Mandelstifte
- Puderzucker – zum Bestäuben
Instructions
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit 3 Lagen Backpapier belegen.
- Quark abtropfen lassen, Rosinen mit Mehl bestäuben, Orangeat und Zitronat ggfs. fein würfeln.
- Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben und mischen. Eine Mulde formen und Zucker, Zitronenabrieb, Eier und Orangensaft zugeben und alles verrühren.
- Jetzt 2/3 der Butter in Stückchen, Quark, Rosinen, Mandelstifte, Orangeat und Zitronat zugeben und einen glatten Teig ankneten.
- Eine Stollen formen und auf das Backblech geben. 1 – 1 1/4 Std. backen. (Stäbchenprobe machen)
- Kurz vor Ende der Backzeit die restliche Butter in einem Topf schmelzen und den Stollen damit begießen. Mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Für einen intensiveren Geschmack können die Rosinen vorab in Rum eingelegt werden.
- Der Stollen schmeckt am besten, wenn er einige Tage durchgezogen ist.
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 350
- Sugar: 30 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 1 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 80 mg
