Gibt es irgendetwas Tröstlicheres als eine dampfende Schüssel hausgemachter Suppe? Ich glaube nicht! Und wenn’s um Seelenwärmer geht, dann ist Omas Hühnersuppe einfach unschlagbar. Schon der Duft allein weckt Kindheitserinnerungen. Wisst ihr, wenn man mit Schnupfnase und kratzendem Hals auf dem Sofa lag und Oma einem diese goldene Brühe gebracht hat? Einfach herrlich!
Bei uns gab es Omas Hühnersuppe wirklich bei jeder Gelegenheit. Nicht nur, wenn man krank war, sondern auch einfach so, wenn’s draußen ungemütlich war. Oder wenn die ganze Familie zusammenkam. Ich erinnere mich noch genau, wie Oma stundenlang in der Küche stand, das Gemüse schnippelte und der ganze Duft durchs Haus zog. Ich hab‘ ihr dann immer beim Abschmecken geholfen – das war mein Job! Und ich schwöre euch, keine Hühnersuppe schmeckt so gut wie ihre. Das Rezept ist zwar einfach, aber die Liebe, die Oma reingesteckt hat, die macht den Unterschied. Und genau dieses Gefühl möchte ich euch mit diesem Rezept weitergeben. Also, lasst uns gemeinsam Omas Hühnersuppe kochen – es lohnt sich!
Warum Sie Omas Hühnersuppe Lieben Werden
Warum dieses Rezept für Omas Hühnersuppe so besonders ist? Lasst mich euch erzählen! Hier sind nur ein paar Gründe, warum ihr diese Suppe lieben werdet:
- Sie ist unglaublich tröstlich – wie eine warme Umarmung von innen!
- Der Geschmack ist einfach unvergleichlich. Voller Aroma, aber nicht zu aufdringlich.
- Super einfach zu machen! Auch wenn ihr keine Küchenfeen seid, kriegt ihr das hin, versprochen!
- Ihr könnt sie ganz nach eurem Geschmack anpassen. Mehr Gemüse? Andere Nudeln? Nur zu!
- Und das Beste: Sie ist auch noch gesund! Voller Vitamine und Nährstoffe, die euch guttun.
Zutaten für Omas Hühnersuppe
Okay, Leute, ran an die Zutaten! Für Omas Hühnersuppe braucht ihr:
- Entweder 1 ganzes Suppenhuhn ODER 4 Hähnchenschenkel (ich nehm‘ meistens Schenkel, geht schneller!)
- ’ne halbe Knolle Sellerie, grob gehackt
- 2 Zwiebeln, geviertelt – die Schale ruhig dranlassen, gibt Farbe!
- 1 Stange Lauch, in Scheiben
- 3 Möhren, geschält und in Stücke geschnitten
- 1 daumengroßes Stück Ingwer, geschält und in Scheiben
- 2 Lorbeerblätter
- 3 Nelken
- 3 TL Salz (oder nach Geschmack)
- 1 EL Pfefferkörner
- 250g kleine Nudeln (Suppennudeln, Sternchen, was ihr halt da habt)
- ’ne Handvoll Petersilie, gehackt
- Und wer mag: Blumenkohlröschen, Eierstich und Backerbsen!
So Bereiten Sie Omas Hühnersuppe Zu
So, jetzt geht’s ans Eingemachte! Keine Angst, Omas Hühnersuppe ist wirklich kinderleicht zuzubereiten. Versprochen! Hier kommt meine Schritt-für-Schritt-Anleitung, damit auch ja nix schiefgeht:
Vorbereitung für Omas Hühnersuppe
Zuerst mal das Huhn (oder die Hähnchenschenkel) unter kaltem Wasser abspülen. Dann das Gemüse putzen und schnippeln. Ich schneide die Möhren und den Sellerie immer in grobe Stücke, die Zwiebeln vierteln. Den Lauch in Ringe, aber nicht zu dünn. Und den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Alle Gewürze bereitstellen – Lorbeerblätter, Nelken, Pfefferkörner und Salz. So, alles da? Super, dann kann’s losgehen!
Das Kochen von Omas Hühnersuppe
Huhn und Gemüse in einen großen Topf geben. Die Gewürze dazu. Und jetzt mit kaltem Wasser aufgießen, bis alles gut bedeckt ist. Das sind so 4–5 Liter, je nachdem, wie groß euer Topf ist. Wichtig: Das Wasser muss kalt sein! Dann den Topf auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze runterdrehen und die Suppe zugedeckt 2–3 Stunden leicht köcheln lassen. Immer mal wieder den grauen Schaum abschöpfen, der sich bildet. Und auch das Fett, das an der Oberfläche schwimmt. Das ist zwar nicht jedermanns Sache, aber so wird die Brühe klarer und schmeckt besser, glaubt mir!
Fertigstellung von Omas Hühnersuppe
Nach der Kochzeit das Huhn vorsichtig aus dem Topf nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Brühe durch ein Sieb in einen anderen Topf gießen. Das gekochte Gemüse könnt ihr wegschmeißen, das hat jetzt seinen Dienst getan. Die Haut vom Huhn entfernen und das Fleisch vom Knochen lösen und in kleine Stücke zupfen. Die Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Möhrenwürfel und die Nudeln in die Brühe geben und garen, bis sie weich sind. Das dauert ca. 10 Minuten, je nach Nudelsorte. Zum Schluss das Hühnerfleisch wieder in die Brühe geben und mit Salz abschmecken. Fertig!
Servieren von Omas Hühnersuppe
Omas Hühnersuppe am besten heiß servieren. Mit gehackter Petersilie bestreuen. Und wer mag, kann noch Blumenkohlröschen, Eierstich oder Backerbsen dazugeben. Lasst es euch schmecken!
Tipps für die Perfekte Omas Hühnersuppe
Wollt ihr eure Omas Hühnersuppe noch ein bisschen aufpeppen? Kein Problem, hier kommen meine Geheimtipps! Für ’ne extra kräftige Brühe könnt ihr noch Hühnerklein (Flügel, Karkasse) mitkochen. Aber Achtung, die Kochzeit bleibt gleich! Und wenn ihr Angst habt, dass die Nudeln zu weich werden, kocht sie lieber separat und gebt sie erst kurz vor dem Servieren in die Suppe. So bleiben sie schön bissfest. Und ganz wichtig: Abschmecken! Salz, Pfeffer, vielleicht noch ’n bisschen Muskatnuss? Probiert einfach aus, was euch schmeckt. Aber übertreibt’s nicht, weniger ist oft mehr!
Variations von Omas Hühnersuppe
Okay, wer sagt denn, dass Omas Hühnersuppe immer gleich schmecken muss? Ich mein‘, das Grundrezept ist super, aber ein bisschen Abwechslung schadet nie, oder? Ihr könnt zum Beispiel andere Kräuter dazugeben. Statt Petersilie mal Schnittlauch oder Liebstöckel probieren! Oder ’ne Prise Chili für ’n bisschen Schärfe. Auch beim Gemüse könnt ihr kreativ werden: Pastinaken, Steckrüben, Zucchini – was der Garten halt so hergibt. Und wer’s fleischiger mag, kann auch Puten- oder Entenfleisch nehmen. Hauptsache, es schmeckt! Experimentiert einfach rum, ihr werdet schon sehen, was euch am besten gefällt. Traut euch!
Häufig Gestellte Fragen zu Omas Hühnersuppe
Ich weiß, ich weiß, bei so ’nem Klassiker wie Omas Hühnersuppe kommen natürlich Fragen auf! Keine Sorge, ich hab‘ die Antworten für euch. Hier sind die häufigsten Fragen, die mir gestellt werden:
Kann ich die Hühnersuppe einfrieren? Na klar! Omas Hühnersuppe lässt sich super einfrieren. Einfach in Gefrierbehälter oder -beutel füllen und ab damit in die Tiefkühltruhe. Hält sich da locker 2-3 Monate. Auftauen am besten über Nacht im Kühlschrank, dann schonend erwärmen.
Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank? Also, im Kühlschrank hält sie sich so 3-4 Tage. Aber ganz ehrlich, bei uns ist die meistens schon vorher weggeputzt! Wichtig ist nur, dass ihr sie gut abkühlen lasst, bevor ihr sie in den Kühlschrank stellt.
Kann ich auch andere Nudeln nehmen? Klar, warum nicht? Omas Hühnersuppe ist da echt flexibel. Ihr könnt zum Beispiel Fadennudeln, Spirelli oder sogar kleine Gnocchi nehmen. Hauptsache, sie passen von der Größe her und verkochen nicht so schnell.
Was, wenn ich nicht alle Gemüsesorten da habe? Kein Problem! Omas Hühnersuppe ist super wandelbar. Wenn ihr keine Sellerie habt, lasst sie einfach weg. Oder nehmt stattdessen ’ne Karotte mehr. Hauptsache, ihr habt ’ne gute Basis aus Huhn, Zwiebeln und Karotten. Der Rest ist Kür!
Aufbewahrung und Wiederaufwärmen von Omas Hühnersuppe
Ihr habt noch was von Omas Hühnersuppe übrig? Super! Die hält sich im Kühlschrank locker 2-3 Tage. Aber Achtung: Lasst sie erst abkühlen, bevor sie in den Kühlschrank wandert. Zum Aufwärmen einfach in ’nem Topf oder in der Mikrowelle erhitzen. Und wer’s extra frisch mag, gibt noch ’n paar frische Kräuter dazu! Schmeckt fast wie frisch gekocht!
Nährwertangaben für Omas Hühnersuppe
Achtung, liebe Kalorienzähler! Die Nährwertangaben für Omas Hühnersuppe sind natürlich nur Richtwerte. Je nachdem, welches Gemüse und welche Nudeln ihr nehmt, variiert das Ganze. Also, nicht zu genau nehmen, okay?
Bewertung und Teilen von Omas Hühnersuppe
Und jetzt seid ihr dran! Hat euch Omas Hühnersuppe auch so gut geschmeckt wie mir? Dann lasst mir doch ’nen Kommentar da! Oder bewertet das Rezept, damit auch andere sehen, wie lecker es ist. Und teilt es mit euren Freunden – vielleicht brauchen die ja auch ’ne warme Umarmung von innen!
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Heilende Omas Hühnersuppe: Rezept gegen Krankheit
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden
- Total Time: 2 Stunden 15 Minuten
- Yield: 8 Portionen 1x
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Low Lactose
Description
Omas Hühnersuppe ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht, ideal für kalte Tage oder zur Stärkung bei Erkältungen.
Ingredients
- 1 Suppenhuhn oder 4 Hähnchenschenkel
- 1/2 Knollensellerie
- 2 Zwiebeln
- 1 Stange Lauch
- 3 Möhren
- 1 Ingwer (ca. 1 Daumen lang)
- 2 Lorbeerblätter
- 3 Nelken
- 3 TL Salz
- 1 EL Pfefferkörner
- 250 g kleine Nudeln
- 3 Möhren
- 1 Handvoll Petersilie
- nach Belieben Blumenkohl
- nach Belieben Eierstich
- nach Belieben Backerbsen
Instructions
- Suppenhuhn oder Hähnchenschenkel kalt abwaschen.
- Lauch längs halbieren und putzen.
- 3 Möhren mit Schale in grobe Stücke schneiden.
- Ingwer schälen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebeln mit Schale halbieren.
- Knollensellerie schälen und in grobe Stücke schneiden.
- Huhn in einen großen Topf geben, Gemüse, Nelken, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 4–5 Liter kaltes Wasser angießen, bis das Huhn bedeckt ist.
- Wasser aufkochen, dann bei kleiner Hitze abgedeckt 2–3 Stunden leicht köcheln lassen.
- Aufsteigenden grauen Schaum mit einer Schaumkelle abnehmen.
- Während des Kochens entstandenes Fett mit der Schaumkelle entfernen.
- Nach der Kochzeit Huhn vorsichtig aus dem Topf nehmen.
- Brühe durch ein Sieb in einen anderen Topf gießen und Gemüse entfernen.
- Haut vom Huhn entfernen und Fleisch zerteilen.
- Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Möhrenwürfel 10 Minuten in der Brühe kochen.
- Nudeln nach Packungsanleitung in der Brühe garen.
- Hühnerfleisch in die Brühe geben und mit Salz abschmecken.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Notes
- Für eine kräftigere Brühe können Sie zusätzlich Hühnerklein verwenden.
- Die Suppe kann gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Variieren Sie das Gemüse nach Ihrem Geschmack.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 75 mg
