Erinnern Sie sich noch an diese bunten Keksmischungen aus dem Supermarkt? Ich habe sie früher geliebt, aber mal ehrlich: Die mit der Marmelade in der Mitte waren immer innerhalb von fünf Minuten weg, während die langweiligen, trockenen Kekse tagelang in der Dose ihr Dasein fristeten. Ich habe mich oft gefragt, warum ich nicht einfach nur die guten backe! Genau deshalb sind meine Mürbeteig Blumenkekse mit Marmelade und Mandeln mein absoluter Liebling geworden. Sie sind nicht nur das ultimative Upgrade zu jedem gekauften Gebäck, sondern machen beim Backen auch noch unglaublich viel Spaß. Es ist einfach ein tolles Gefühl, wenn der Duft von frischem Mürbeteig durch das ganze Haus zieht.
Warum Sie diese Mürbeteig Blumenkekse mit Marmelade und Mandeln lieben werden
Wenn Sie auch zu den Leuten gehören, die bei einer Keksmischung immer zuerst nach den fruchtigen Exemplaren suchen, dann ist dieses Rezept Ihr neuer bester Freund. Diese Blumenkekse sind nicht nur ein optisches Highlight auf jeder Kaffeetafel, sondern auch ein absoluter Kinderspiel-Klassiker. Sie sehen so professionell aus, dass niemand glauben wird, wie schnell sie tatsächlich in der Küche entstanden sind.
- Einfachheit pur: Der Mürbeteig lässt sich wunderbar verarbeiten und verzeiht auch kleine Anfängerfehler.
- Wunderschöne Optik: Die Blumenform in Kombination mit der leuchtenden Marmelade und den knackigen Mandeln macht sie zum perfekten Geschenk.
- Anpassungsfähig: Sie können bei der Marmelade variieren, was gerade im Vorratsschrank steht oder am besten zum Anlass passt.
- Gelinggarantie: Das Rezept ist so unkompliziert, dass Sie es selbst an einem stressigen Tag vor dem Kaffeeklatsch noch locker hinbekommen.
Es ist einfach dieses Zusammenspiel aus dem zarten, buttrigen Teig und der fruchtigen Note, das mich immer wieder schwach werden lässt. Vertrauen Sie mir, diese Kekse sind der Beweis, dass man für großes Genusserlebnis keine Konditoren-Ausbildung braucht.
Benötigte Küchenausstattung für Mürbeteig Blumenkekse mit Marmelade und Mandeln
Die gute Nachricht vorab: Sie brauchen für diese wunderschönen Blumenkekse kein High-End-Equipment. Wahrscheinlich haben Sie das meiste davon längst in Ihren Schubladen. Das Wichtigste ist ein wirklich guter Blumen-Ausstecher, der saubere Ränder hinterlässt. Ansonsten halte ich es beim Backen gerne einfach:
- Eine große Rührschüssel: Damit Sie den Teig ohne Mehl-Chaos ordentlich kneten können.
- Ein Nudelholz: Zum gleichmäßigen Ausrollen des Mürbeteigs.
- Backbleche und Backpapier: Damit hinterher nichts am Blech kleben bleibt.
- Ein kleiner Spritzbeutel: Das ist mein Geheimtipp, um die Marmelade sauber und präzise in die Blütenblätter zu füllen.
- Ein Kuchengitter: Damit die Kekse nach dem Backen schön gleichmäßig auskühlen können.
Mehr braucht es wirklich nicht, um in der Küche kleine Kunstwerke zu zaubern!
Die Zutatenliste für Ihre Mürbeteig Blumenkekse mit Marmelade und Mandeln
Das Geheimnis meiner Kekse liegt in der Einfachheit und Qualität der Zutaten. Wenn Sie diese paar Dinge zusammenmischen, passiert wahre Magie! Achten Sie darauf, dass die Butter wirklich kalt ist – das ist das A und O für einen mürben, zart schmelzenden Teig.
- 350 g Mehl (Type 405): Das ist der Klassiker für feines Gebäck.
- 100 g Puderzucker: Sieben Sie ihn unbedingt, damit der Teig schön fein wird.
- 125 g kalte Butter: Am besten in kleinen Flocken, so lässt sie sich super in den Teig einarbeiten.
- 1 großes Ei: Es bindet alles perfekt zusammen.
- 1 TL Vanille-Extrakt: Für diesen wunderbaren, warmen Duft, den man schon beim Backen riecht.
- 1 große Prise Salz: Das hebt die Süße und macht den Geschmack erst richtig rund.
- 150 g stückfreie Marmelade: Nehmen Sie Ihre Lieblingssorte, aber bitte ohne Fruchtstücke, sonst lässt sie sich später kaum sauber in die Blüten spritzen.
- 50 g gehackte blanchierte Mandeln: Die sorgen für den perfekten kleinen Knusper-Moment in der Mitte.
Mehr braucht es nicht! Diese Zutaten ergeben zusammen eine Basis, die einfach immer gelingt und nach einer zweiten Portion schreit.
Schritt für Schritt zu den Mürbeteig Blumenkekse mit Marmelade und Mandeln
Legen Sie am besten direkt los – die Zubereitung ist fast so entspannend wie das spätere Naschen! Sieben Sie zuerst das Mehl und den Puderzucker in eine große Schüssel. Geben Sie das Ei, die kalte Butter in kleinen Flocken, das Vanille-Extrakt und die Prise Salz dazu. Jetzt heißt es: Hände rein und zügig kneten. Versuchen Sie, den Teig nicht zu lange zu bearbeiten, sonst wird er durch die Wärme Ihrer Hände zu weich.
Sobald Sie eine schöne Kugel geformt haben, darf der Teig erst einmal für etwa eine Stunde in den Kühlschrank. Das ist mein wichtigster Tipp, damit er sich später wunderbar ausrollen lässt. Heizen Sie den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vor, wenn die Zeit fast um ist. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 4 bis 5 Millimeter dick aus. Jetzt kommt der spaßige Teil: Stechen Sie mit Ihrem Blumen-Ausstecher vorsichtig ca. 20 Kekse aus und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Bevor es in den Ofen geht, drücken Sie mit dem Finger ganz sanft kleine Vertiefungen in die Blütenblätter. Backen Sie die Kekse für etwa 10 bis 15 Minuten, bis sie ganz leicht goldgelb sind. Behalten Sie den Ofen im Auge, denn jeder Herd ist anders! Nach dem Backen müssen sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen, bevor wir sie mit der Marmelade veredeln.
Tipps für den perfekten Teig
Das A und O bei Mürbeteig ist die Temperatur. Wenn Ihre Butter zu warm ist, wird der Teig klebrig und die Kekse verlieren beim Backen ihre schöne Blumenform. Ich schneide die Butter immer in wirklich kleine Würfel und lasse sie bis zur letzten Sekunde im Kühlschrank. Auch die Ruhezeit ist kein bloßer Vorschlag – sie ist Pflicht! Während der Teig im Kühlschrank ruht, entspannt sich das Mehl, was später für diesen wunderbar zarten Biss sorgt. Wenn Sie es eilig haben, können Sie den Teig auch kurz in den Gefrierschrank schieben, aber vergessen Sie ihn dort nicht!
Mürbeteig Blumenkekse mit Marmelade und Mandeln richtig dekorieren
Jetzt wird es künstlerisch! Erhitzen Sie die Marmelade in einem kleinen Topf, bis sie richtig schön flüssig ist. Lassen Sie sie kurz abkühlen, damit sie nicht zu dünnflüssig ist. Füllen Sie die Marmelade dann in einen kleinen Spritzbeutel – das ist mein Geheimnis für saubere Ergebnisse ohne Kleckerei. Spritzen Sie die Marmelade vorsichtig in die Vertiefungen der Blütenblätter. Setzen Sie zum Schluss noch ein paar gehackte Mandeln in die Mitte des Kekses. Das gibt nicht nur einen tollen Kontrast, sondern auch den perfekten Crunch zu der süßen Marmelade.
Häufige Fragen zu den Mürbeteig Blumenkeksen mit Marmelade und Mandeln
Immer wieder werde ich gefragt, wie man diese kleinen Schönheiten am besten hinbekommt. Keine Sorge, es ist wirklich kein Hexenwerk! Hier sind die Antworten auf die Dinge, die mir am häufigsten in den Sinn kamen, als ich das erste Mal vor dem Backblech stand.
Welche Marmelade eignet sich am besten?
Nehmen Sie am besten eine Sorte ohne Stücke, wie Aprikose oder Himbeere. Wenn Ihre Marmelade doch Fruchtstücke hat, streichen Sie sie einfach kurz durch ein feines Sieb. So lässt sie sich viel besser in die Blüten spritzen und sieht später einfach glatter und hübscher aus.
Wie lagere ich die Kekse richtig?
Am wohlsten fühlen sich die Kekse in einer Blechdose an einem kühlen Ort. Da sie durch die Marmelade etwas Feuchtigkeit ziehen, schmecken sie meistens nach einem oder zwei Tagen sogar noch besser, wenn sie richtig durchgezogen sind. Sie halten sich so problemlos eine gute Woche.
Kann ich den Teig schon vorher vorbereiten?
Absolut! Das ist sogar mein liebstes Vorgehen, wenn ich weiß, dass es am nächsten Tag stressig wird. Sie können den Teig prima am Vortag kneten und in Frischhaltefolie eingewickelt über Nacht im Kühlschrank parken. Lassen Sie ihn nur kurz zehn Minuten bei Zimmertemperatur liegen, bevor Sie ihn ausrollen, sonst ist er zu hart zum Bearbeiten.
Nährwerte für Mürbeteig Blumenkekse mit Marmelade und Mandeln
Wenn Sie beim Naschen gerne wissen möchten, was in einem Keks steckt, habe ich Ihnen hier eine kleine Übersicht zusammengestellt. Bitte denken Sie daran, dass dies nur Schätzwerte sind und je nach Größe Ihrer Ausstecher oder der verwendeten Marmeladensorte leicht variieren können. Genuss steht schließlich an erster Stelle!
- Kalorien: 150 kcal
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 18 g
- Protein: 2 g
Die Werte beziehen sich jeweils auf ein einzelnes Keks-Stück. Lassen Sie es sich einfach schmecken, ohne zu viel über die Zahlen nachzudenken!
Teilen Sie Ihre Backergebnisse
Ich bin jetzt schon wahnsinnig gespannt, wie Ihre Blumenkekse aussehen! Haben Sie vielleicht eine ganz andere Marmeladen-Kombination ausprobiert? Zeigen Sie mir unbedingt Ihre kleinen Kunstwerke und verlinken Sie mich auf Social Media. Vergessen Sie auch nicht, das Rezept hier unten zu bewerten – Ihr Feedback bedeutet mir wirklich die Welt! Entdecken Sie auch weitere leckere Rezepte für Ihre nächste Backsession.
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5 zauberhafte Mürbeteig Blumenkekse mit Marmelade und Mandeln
- Prep Time: 1 Stunde
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 15 Minuten
- Yield: 20 Stück 1x
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Description
Zarte Mürbeteig Blumenkekse mit fruchtiger Marmelade und knusprigen Mandeln. Ideal zum Verschenken oder für den Kaffeeklatsch.
Ingredients
- 350 g Mehl Typ 405
- 100 g Puderzucker
- 125 g Butter
- 1 Ei
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 1 große Prise Salz
- 150 g Marmelade ohne Stücke
- 50 g blanchierte gemahlene Mandeln gehackt
Instructions
- Mehl und Puderzucker in eine Schüssel sieben. Ei, Butter, Vanille-Extrakt und Salz hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
- Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 4-5 mm dick ausrollen. Mit einem Blumen-Ausstecher ca. 20 Kekse ausstechen und auf ein Backblech legen.
- Backofen auf 175 °C Ober/Unterhitze vorheizen.
- In die Kekse kleine Vertiefungen in die Blütenblätter drücken.
- Marmelade in einem Topf erhitzen, bis sie flüssig ist. Abkühlen lassen.
- Marmelade in einen Spritzbeutel füllen und die Vertiefungen in den Blütenblättern befüllen.
- Mandelstückchen in die Mitte der Kekse geben.
- Kekse für 10-15 Minuten backen.
- Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Notes
- Die Marmelade sollte keine Stücke enthalten.
- Die Kekse sind besonders lecker, wenn sie gut abgekühlt sind.
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 150
- Sugar: 10 g
- Sodium: 10 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 20 mg
