Ach, der Winter in Deutschland! Gibt es etwas Gemütlicheres als nach einem kalten Tag nach Hause zu kommen und eine dampfende Schüssel Grünkohleintopf mit Kartoffeln zu genießen? Ich glaube nicht! Dieser Eintopf ist einfach Seelenfutter pur. Er ist nicht nur super lecker, sondern auch vollgepackt mit Vitaminen – genau das Richtige, wenn die Erkältungswelle rollt. Und mal ehrlich, wer braucht schon fancy Superfoods, wenn man Grünkohl haben kann?
Bei uns zu Hause gab es den Grünkohleintopf schon immer. Meine Oma hat ihn jeden Winter gekocht, und der Duft hat das ganze Haus erfüllt. Ich erinnere mich noch genau, wie ich als Kind ungeduldig am Küchentisch saß und darauf wartete, dass er endlich fertig ist. Und jetzt? Jetzt stehe ich selbst in der Küche und koche ihn für meine Familie. Es ist einfach eine Tradition, die ich liebe und die ich unbedingt weitergeben möchte. Also, lasst uns loslegen und diesen Klassiker zusammen zubereiten!
Warum Sie diesen Grünkohleintopf mit Kartoffeln lieben werden
- Er ist ruckzuck fertig!
- Super einfach zu machen – versprochen!
- Schmeckt einfach himmlisch.
- Voller gesunder Sachen.
- Schont den Geldbeutel.
- Perfekt zum Vorkochen!
Schnelle und einfache Zubereitung vom Grünkohleintopf mit Kartoffeln
Ehrlich, diesen Eintopf kann wirklich jeder kochen! Keine komplizierten Techniken, kein stundenlanges Schnippeln. Und das Beste? Er steht ratzfatz auf dem Tisch!
Der Grünkohleintopf mit Kartoffeln ist voller Geschmack
Dieser Eintopf ist so richtig schön herzhaft und würzig. Der Grünkohl, die Kartoffeln, die Mettenden – einfach eine perfekte Kombi, die jedem schmeckt, glaubt mir!
Zutaten für Grünkohleintopf mit Kartoffeln
Okay, hier kommt die Liste! Keine Angst, ist nicht lang. Ihr braucht:
- 400g frischer Grünkohl, gewaschen und klein geschnitten
- 2 Liter Wasser
- 6 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 mittelgroße Karotten, geschält und in Scheiben
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 50g gewürfelter Schinken
- 4 Cabanossi (Mettenden), in Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel süßer Senf – ja, süß muss er sein!
- 1 Lorbeerblatt
- 3 Pimentkörner
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
So bereiten Sie Grünkohleintopf mit Kartoffeln zu
Jetzt geht’s ans Eingemachte! Keine Sorge, es ist leichter, als es aussieht. Versprochen! Einfach Schritt für Schritt folgen, und schon bald habt ihr einen leckeren Grünkohleintopf auf dem Tisch.
Grünkohl vorbereiten für den Grünkohleintopf mit Kartoffeln
Der Grünkohl muss erstmal sauber gemacht werden. Also, ab unter den Wasserhahn damit! Dann rupft ihr ihn in kleinere Stücke – den dicken Strunk könnt ihr wegschmeißen, der ist zu hart. Jetzt kommt der Trick: Blanchieren! Kurz in kochendes Wasser, dann in Eiswasser. Warum? Macht ihn zarter und nimmt die Bitterkeit! Mehr über die Zubereitung von Kohl erfahren Sie hier.
Die Basis für den Grünkohleintopf mit Kartoffeln schaffen
Jetzt wird’s lecker! Etwas Öl in einen großen Topf, dann die Zwiebel- und Schinkenwürfel rein. Schön andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Das gibt dem Ganzen schon mal eine super Grundlage!
Grünkohl, Kartoffeln und Karotten zum Grünkohleintopf mit Kartoffeln hinzufügen
Karotten dazu und kurz mitbraten. Dann den Grünkohl rein und etwas zusammenfallen lassen. Jetzt die Kartoffeln, den Senf (nicht vergessen!), das Lorbeerblatt und die Pimentkörner dazu. Mit Salz und Pfeffer würzen – nicht zu sparsam sein!
Mettenden zum Grünkohleintopf mit Kartoffeln geben und fertig kochen
Mit Wasser aufgießen, sodass alles gut bedeckt ist. Jetzt kommt der Clou: Deckel drauf und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dann die Mettenden dazu und nochmal 15 Minuten ziehen lassen. So entfaltet sich der volle Geschmack! Und fertig ist euer Grünkohleintopf!
Tipps für den perfekten Grünkohleintopf mit Kartoffeln
Okay, jetzt kommen noch ein paar Tricks, damit euer Grünkohleintopf so richtig perfekt wird! Erstens: Den Grünkohl nicht zu lange kochen, sonst wird er matschig. Zweitens: Nehmt gute Mettenden, das macht echt einen Unterschied! Drittens: Nicht mit dem Würzen sparen, ruhig ordentlich Salz und Pfeffer ran. Und viertens, mein Geheimtipp: Lasst den Eintopf schön lange köcheln, dann schmeckt er noch besser!
Variationen für Ihren Grünkohleintopf mit Kartoffeln
Ihr wollt mal was Neues ausprobieren? Kein Problem! Der Grünkohleintopf ist super wandelbar. Für eine vegetarische Variante könnt ihr die Mettenden einfach weglassen und stattdessen geräucherten Tofu dazugeben – schmeckt überraschend gut! Oder wie wär’s mit einer anderen Wurstsorte? Kochwurst oder Kassler passen auch super. Und wer es noch gemüsiger mag, kann Sellerie oder Pastinaken dazuschnippeln. Probiert’s aus, es gibt so viele Möglichkeiten! Ein paar Kümmelsamen machen sich auch toll im Eintopf.
Häufig gestellte Fragen zum Grünkohleintopf mit Kartoffeln
Klar, beim Kochen hat man immer so ein paar Fragen, oder? Keine Sorge, ich hab‘ die Antworten auf die häufigsten Fragen zum Grünkohleintopf mit Kartoffeln hier für euch gesammelt. So geht garantiert nix schief! Und wenn doch, auch kein Problem, ist noch kein Meisterkoch vom Himmel gefallen!
Kann ich Grünkohleintopf mit Kartoffeln einfrieren?
Na klar, das geht super! Am besten lasst ihr den Eintopf erstmal komplett abkühlen. Dann füllt ihr ihn in Gefrierbeutel oder -dosen. Wichtig: Nicht zu voll machen, sonst platzt das Ganze im Gefrierschrank! Hält sich so ca. 2-3 Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank stellen oder direkt in einem Topf aufwärmen.
Wie lange ist Grünkohleintopf mit Kartoffeln haltbar?
Im Kühlschrank hält sich der Grünkohleintopf gut 2-3 Tage. Wichtig ist, dass er gut abgedeckt ist, sonst nimmt er den Geschmack von anderen Sachen an. Vor dem Essen nochmal richtig durchkochen, dann seid ihr auf der sicheren Seite!
Kann ich den Grünkohleintopf mit Kartoffeln auch im Thermomix zubereiten?
Oh ja, das geht prima! Ich geb zu, manchmal bin ich faul und dann kommt der Thermomix zum Einsatz. Zwiebeln und Schinken rein und zerkleinern lassen, dann die restlichen Zutaten dazu und nach Thermomix-Anleitung kochen. Spart Zeit und Abwasch! Aber psst, nicht verraten, manchmal schmeckt er vom Herd dann doch noch ein bisschen besser, finde ich…
Aufbewahren und Aufwärmen vom Grünkohleintopf mit Kartoffeln
Ihr habt noch was vom leckeren Grünkohleintopf übrig? Super! Ab damit in den Kühlschrank, aber Achtung: Immer in einem luftdichten Behälter, damit sich keine Keime breitmachen können. Und beim Aufwärmen? Am besten im Topf nochmal richtig durchkochen! So schmeckt er fast wie frisch gekocht und ist auch noch sicher.
Nährwertangaben für Grünkohleintopf mit Kartoffeln
So, jetzt mal Butter bei die Fische: Was steckt eigentlich so drin im Grünkohleintopf mit Kartoffeln? Hier sind die geschätzten Nährwerte pro Portion – aber Achtung, das ist nur ein ungefährer Wert, ne? Kommt ja immer drauf an, wie viel Wurst ihr reinhaut!
- Kalorien: ca. 350
- Fett: ca. 20g
- Eiweiß: ca. 15g
- Kohlenhydrate: ca. 30g
Also, lasst es euch schmecken!
Genießen Sie Ihren Grünkohleintopf mit Kartoffeln
So, jetzt ran an den Herd und losgekocht! Ich bin total gespannt, wie euch mein Grünkohleintopf mit Kartoffeln schmeckt! Lasst mir doch einen Kommentar da oder gebt dem Rezept eine Bewertung – ich freue mich drauf! Mehr leckere Rezepte finden Sie hier.
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Omas Grünkohleintopf mit Kartoffeln: 30 Min Glück
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 60 Minuten
- Yield: 8 Portionen 1x
- Category: Eintopf
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Description
Grünkohleintopf mit Kartoffeln ist ein herzhaftes und traditionelles Gericht, besonders beliebt in Norddeutschland während der kalten Wintermonate. Grünkohl, auch Braunkohl genannt, ist ein leicht bitter schmeckendes Blattgemüse, das reich an Vitaminen und Nährstoffen ist. In diesem Rezept wird er mit Kartoffeln und Karotten in einer leckeren Brühe kombiniert. Klassisch werden Mettenden hinzugefügt. Wenn Sie den Grünkohleintopf vegetarisch servieren möchten, lassen Sie die Würstchen einfach weg.
Ingredients
- 400 g Grünkohl
- 2 Liter Wasser
- 6 Kartoffeln
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 50 g gewürfelter Schinken
- 4 Cabanossi (Mettenden)
- 2 Esslöffel süßer Senf
- 1 Lorbeerblatt
- 3 Pimentkörner
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Die Zwiebel, Kartoffeln und Karotten schälen.
- Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Kartoffeln und Karotten in mundgerechte Stücke schneiden. Die Cabanossi in Scheiben schneiden.
- Den Grünkohl in kleine Stücke reißen und den Strunk entfernen. Den Grünkohl gründlich waschen. Ihn für 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und dann in eiskaltem Wasser abschrecken.
- Etwas Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Schinkenwürfel darin andünsten.
- Die Karottenwürfel hinzufügen und 5 Minuten anbraten. Nun die Hälfte des Grünkohls hinzufügen, den Topf mit einem Deckel verschließen und den Grünkohl etwas welken lassen. Den restlichen Grünkohl hinzufügen, wieder mit geschlossenem Deckel welken lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Wasser eingießen. Die Kartoffeln, Senf, Lorbeerblatt und Piment hinzufügen. Die Suppe 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Mettenden unterrühren. Den Grünkohleintopf weitere 15 Minuten kochen lassen.
Notes
- Für eine vegetarische Variante die Mettenden weglassen.
- Der Grünkohleintopf schmeckt am besten, wenn er einen Tag durchgezogen ist.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 50 mg
