Ach, gibt es etwas Besseres als ein richtig herzhaftes Essen, das von Herzen kommt? Für mich ist es dieser Grüne Bohnen Eintopf Kassler. Ein Gericht, das so richtig nach Zuhause schmeckt, nach Geborgenheit und Wärme. Und natürlich nach Deutschland! Eintöpfe sind ja generell was Feines, aber dieser hier… der hat’s einfach in sich.
Meine Oma hat ihn immer gekocht, besonders wenn es draußen kalt und ungemütlich war. Ich erinnere mich noch genau, wie der Duft von Bohnenkraut und Kassler durchs ganze Haus zog. Das war das Zeichen: Jetzt wird’s gemütlich! Und wisst ihr was? Jetzt zeig ich euch, wie ihr diesen Klassiker ganz einfach selbst zaubern könnt. Vertraut mir, das ist Soulfood pur!
Warum Sie diesen Grüne Bohnen Eintopf Kassler lieben werden
Mal ehrlich, wer liebt es nicht, wenn’s einfach und lecker ist? Dieser Eintopf ist der Knaller, weil:
- Er super easy zu machen ist – versprochen!
- Er so richtig schön wärmt und tröstet.
- Er einfach unglaublich gut schmeckt, dank Kassler und Bohnenkraut.
- Er auch noch total budgetfreundlich ist.
- Er ein echter deutscher Klassiker ist, der einfach immer passt.
Was Sie für Ihren Grüne Bohnen Eintopf Kassler benötigen
Okay, bevor wir loslegen, checken wir mal, ob ihr alles da habt. Keine Sorge, die Zutaten sind easy zu bekommen. Hier ist die Liste:
- 1 kg Kassler Schweinehals: Am besten ein schönes, durchwachsenes Stück. Das gibt Geschmack!
- 1 kg Grüne Bohnen: Ich nehm meistens Tiefkühlbohnen, die sind schon geschnitten. Aber frische gehen natürlich auch! Dann müsst ihr sie nur noch putzen und in Stücke schneiden.
- 500 g Kartoffeln: Festkochende sind super. Schälen und in Würfel schneiden, nicht zu klein.
- 1 EL Gemüsebrühe Pulver: Macht’s einfach, oder ihr kocht Brühe selber, wenn ihr Zeit habt.
- 50 g Butter: Für die Mehlschwitze, die macht den Eintopf schön sämig.
- 3 EL Weizenmehl: Ganz normales Mehl, nix Besonderes.
- Bohnenkraut: Frisches ist natürlich der Hammer, aber getrocknetes tut’s auch. Nicht sparen!
- Salz und Pfeffer: Zum Abschmecken, klar.
Habt ihr alles? Super, dann kann’s ja losgehen!
Grüne Bohnen Eintopf Kassler: Schritt-für-Schritt-Anleitung
So, jetzt wird gekocht! Keine Angst, das ist wirklich kein Hexenwerk. Ich zeig euch jeden Schritt ganz genau. Los geht’s!
Kassler vorbereiten
Als Erstes kümmern wir uns ums Kassler. Das kommt in einen großen Topf, zusammen mit ungefähr 2 Litern Wasser und einem Teelöffel Salz. Das Ganze lasst ihr dann so 1-2 Stunden köcheln. Die Zeit hängt davon ab, wie dick euer Stück Kassler ist. Es sollte schön zart sein, aber nicht zerfallen. Merkt euch: lieber etwas länger köcheln lassen, als zu kurz!
Gemüse vorbereiten
Während das Kassler vor sich hin köchelt, schnappen wir uns die Kartoffeln und die grünen Bohnen. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, so ungefähr 1-2 cm groß. Die grünen Bohnen waschen (wenn ihr frische habt) und in mundgerechte Stücke schneiden. Tiefkühlbohnen sind da natürlich super praktisch, die sind ja schon fertig!
Grüne Bohnen Eintopf Kassler kochen
Wenn das Kassler fertig ist, holt ihr es aus dem Topf und legt es kurz beiseite. Aber Achtung, die Brühe nicht wegschütten! Die brauchen wir noch. Jetzt kommen die Kartoffelwürfel und die grünen Bohnen in die Brühe, zusammen mit dem Bohnenkraut und dem Gemüsebrühe Pulver. Das lasst ihr dann so 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Dann schneidet ihr das Kassler in kleine Stücke und gebt es mit in den Topf.
Mehlschwitze zubereiten
Jetzt kommt der Trick für einen richtig sämigen Eintopf: die Mehlschwitze! Dafür schmelzt ihr die Butter in einer kleinen Pfanne. Dann gebt ihr das Mehl dazu und rührt fleißig mit einem Schneebesen, damit keine Klümpchen entstehen. Die Mehlschwitze sollte schön dunkelbraun werden, aber nicht verbrennen! Dann gebt ihr die Mehlschwitze in den Eintopf und rührt sie vorsichtig ein. Achtung, das kann etwas spritzen!
Abschmecken und Servieren
Zum Schluss schmeckt ihr den Eintopf noch mit Salz und Pfeffer ab. Und bevor ihr ihn serviert, fischt ihr das Bohnenkraut wieder raus, sonst hat man das nachher zwischen den Zähnen. Fertig ist euer leckerer Grüne Bohnen Eintopf Kassler! Lasst es euch schmecken!
Tipps für den perfekten Grüne Bohnen Eintopf Kassler
Damit euer Eintopf auch wirklich gelingt, hab ich hier noch ein paar Profi-Tipps für euch. Vertraut mir, die machen den Unterschied! Wenn die Mehlschwitze Klümpchen bildet, keine Panik! Einfach mit einem Schneebesen kräftig rühren, dann lösen sie sich meistens auf. Und wenn der Eintopf zu dick wird, einfach noch etwas Brühe dazugeben. Ach ja, und beim Abschmecken nicht zu zaghaft sein! Der Eintopf darf ruhig kräftig gewürzt sein. Mein Geheimtipp: Ein Lorbeerblatt mitkochen, das gibt nochmal extra Aroma. Aber nicht vergessen, es vor dem Servieren wieder rauszunehmen!
Variationen für Ihren Grüne Bohnen Eintopf Kassler
Ihr wollt mal was Neues ausprobieren? Kein Problem! Bei diesem Eintopf könnt ihr super variieren. Wie wär’s zum Beispiel mit geräucherter Wurst statt Kassler? Oder ein paar Speckwürfel dazu? Auch anderes Gemüse passt super rein, zum Beispiel Möhren oder Sellerie. Und wer’s schärfer mag, kann noch eine Prise Chili dazugeben. Lasst eurer Fantasie einfach freien Lauf!
Servierempfehlungen für Grüne Bohnen Eintopf Kassler
Was passt am besten zu diesem deftigen Eintopf? Also, ich find‘ ja ein knuspriges Bauernbrot einfach unschlagbar, um die leckere Soße aufzutunken! Aber auch ein frischer Salat mit Essig und Öl ist eine tolle Ergänzung, um das Ganze etwas aufzulockern. Oder wie wär’s mit einem Klecks Schmand oder Joghurt oben drauf? Mmmh, lecker!
Aufbewahrung und Wiederaufwärmen von Grüne Bohnen Eintopf Kassler
Klar bleibt mal was übrig, ist ja ’ne ordentliche Portion! Kein Problem: Lasst den Eintopf abkühlen und füllt ihn dann in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank hält er sich locker 2-3 Tage. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf oder in der Mikrowelle erhitzen. Kleiner Tipp: Wenn er zu dick geworden ist, einfach einen Schuss Wasser oder Brühe dazugeben!
Häufig gestellte Fragen zum Grüne Bohnen Eintopf Kassler
Ihr habt noch Fragen? Kein Problem, hier kommen die Antworten auf die häufigsten Fragen rund um meinen leckeren Eintopf. Vielleicht ist ja auch eure Frage dabei!
Kann ich auch frische Bohnen anstelle von Tiefkühlbohnen verwenden?
Na klar, das geht sogar super! Frische grüne Bohnen sind natürlich der Knaller. Achtet nur darauf, sie vorher zu putzen und in Stücke zu schneiden. Und vielleicht brauchen sie ein paar Minütchen länger, bis sie weich sind. Aber der Geschmack…wow, einfach unschlagbar!
Wie lange ist der Grüne Bohnen Eintopf Kassler haltbar?
Also, im Kühlschrank hält der sich gut und gerne 2-3 Tage. Wichtig ist, dass er gut abgedeckt ist, damit er nicht austrocknet. Aber mal ehrlich, so lecker wie der ist, so lange hält der bei uns meistens gar nicht! 😉
Kann ich den Grüne Bohnen Eintopf Kassler einfrieren?
Jep, das klappt prima! Einfach abkühlen lassen und dann in einen Gefrierbehälter füllen. Im Gefrierschrank hält er sich so 2-3 Monate. Zum Auftauen am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen und dann ganz normal im Topf oder in der Mikrowelle aufwärmen. Perfekt, wenn’s mal schnell gehen muss!
Nährwertangaben für Grüne Bohnen Eintopf Kassler
Bitte beachtet: Die Nährwerte können je nach verwendeten Zutaten und Marken variieren. Genaue Angaben kann ich euch leider nicht liefern, sorry!
Probieren Sie diesen Grüne Bohnen Eintopf Kassler heute!
Na, habt ihr jetzt auch Appetit bekommen? Dann nix wie ran an den Topf! Probiert mein Rezept aus und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat. Eure Kommentare und Bewertungen sind herzlich willkommen! Und teilt das Rezept gerne mit euren Freunden, damit auch sie in den Genuss dieses leckeren Eintopfs kommen!
Omas Rezept: Grüne Bohnen Eintopf Kassler macht Glücklich
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 90 Minuten
- Total Time: 110 Minuten
- Yield: 6 Portionen 1x
- Category: Eintopf
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Low Lactose
Description
Herzhafter Grüne Bohnen Eintopf mit Kassler nach Oma’s Art.
Ingredients
- 1 kg Kassler Schweinehals
- 1 kg Grüne Bohnen
- 500 g Kartoffeln
- 1 EL Gemüsebrühe Pulver
- 50 g Butter
- 3 EL Weizenmehl
- Bohnenkraut
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Kassler mit 2 Litern Wasser und 1 TL Salz in einem großen Topf ca. 1-2 Stunden köcheln lassen.
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Bohnen waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Gekochtes Kassler aus der Brühe nehmen und beiseite stellen.
- Gehackte grüne Bohnen zusammen mit Bohnenkraut, Gemüsebrühe Pulver und Kartoffelwürfeln in die Fleischbrühe geben und 20 Minuten kochen lassen.
- Kassler in kleine Stücke schneiden und zu den Bohnen und Kartoffelwürfeln geben.
- Für die Mehlschwitze die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen. Das Mehl darin unter ständigem Rühren rösten, bis es dunkelbraun ist. Dann die Mehlschwitze in den Bohneneintopf geben und vorsichtig einrühren.
- Den Bohneneintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren das Bohnenkraut entfernen.
Notes
- Die Kochzeit des Kasslers hängt von der Größe des Stücks und dem gewünschten Gargrad ab.
- Achte darauf, die Mehlschwitze gut einzurühren, um Klümpchen zu vermeiden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: Unbekannt
- Sugar: Unbekannt
- Sodium: Unbekannt
- Fat: Unbekannt
- Saturated Fat: Unbekannt
- Unsaturated Fat: Unbekannt
- Trans Fat: Unbekannt
- Carbohydrates: Unbekannt
- Fiber: Unbekannt
- Protein: Unbekannt
- Cholesterol: Unbekannt
