Ach, Erdbeerkissen! Allein der Name klingt schon nach Sommer, oder? Diese kleinen Blätterteig-Träumchen sind einfach perfekt, wenn’s draußen warm ist und man was Süßes, aber nicht zu Schweres will. Ich mach die total gern, weil sie so easy gehen und trotzdem echt was hermachen. Egal ob zum Kaffeeklatsch mit der Familie oder als kleines Dessert für liebe Gäste – Erdbeerkissen sind immer eine super Idee!
Bei uns gibt’s die Erdbeerkissen meistens, wenn meine Schwester zu Besuch kommt. Die liebt Erdbeeren nämlich über alles! Und ich muss sagen, selbstgemacht schmecken die einfach tausendmal besser als vom Bäcker. Also, ran an den Blätterteig und lasst uns diese kleinen Köstlichkeiten zaubern, ja?
Warum Sie dieses Erdbeerkissen Rezept lieben werden
Glaub mir, dieses Rezept wirst du lieben! Warum? Na, weil:
- Es super schnell geht – perfekt, wenn’s mal fix gehen muss!
- Die Erdbeerkissen einfach unglaublich lecker schmecken. Mmmh!
- Sie auch noch total hübsch aussehen. Das Auge isst ja bekanntlich mit, oder?
- Und weil sie einfach der perfekte sommerliche Genuss sind. Frischer geht’s kaum!
Zutaten für perfekte Erdbeerkissen
Okay, Freunde, hier kommt die Liste für unsere Erdbeerkissen. Keine Sorge, ist nicht viel!
- 1 Rolle Blätterteig (am besten eine mit 275g – die passt super!)
- 100 g Erdbeer Konfitüre (mmmh, so fruchtig!)
- 400 g frische Erdbeeren (medium Größe, die sehen einfach am schönsten aus)
- 250 g Mascarpone (macht die Creme so schön cremig!)
- 200 g Schlagsahne (min. 30% Fett, sonst wird’s nix mit dem Steifschlagen!)
- 100 g Zucker (für die Süße, is klar, ne?)
- Saft einer halben Zitrone (gibt den Kick!)
- 1 TL Vanilleextrakt (das i-Tüpfelchen!)
- Puderzucker zum Bestreuen (für den extra Wow-Effekt!)
Zusätzliche Hinweise zu den Erdbeerkissen Zutaten
Ein paar Sachen noch zu den Zutaten, damit’s auch wirklich klappt: Beim Blätterteig nehm ich gern den von … ach, egal, Hauptsache, er ist gekühlt! Und wenn du keine Mascarpone magst (gibt’s das?), geht auch Quark, aber dann wird’s nicht ganz so cremig. Bei der Konfitüre…tja, da nehm ich am liebsten selbstgemachte Erdbeer Konfitüre. Aber psst, nicht verraten! 😉 Im Supermarkt findeste aber auch leckere Sorten!
So bereiten Sie Erdbeerkissen zu – Schritt für Schritt Anleitung
So, jetzt geht’s ans Eingemachte! Keine Angst, das ist wirklich kinderleicht. Versprochen!
- Blätterteig vorbereiten: Rolle den Blätterteig aus und schneide ihn in 9 gleichgroße Stücke. Am besten geht das mit einem Pizzaschneider, dann werden die Kanten schön sauber.
- Ab in den Ofen: Heize den Backofen auf 180 Grad vor – das ist super wichtig, damit der Blätterteig schön aufgeht! Dann die Blätterteigstücke für ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Achtung, nicht verbrennen lassen!
- Abkühlen und halbieren: Lass die gebackenen Blätterteigstücke abkühlen und schneide sie dann der Länge nach in zwei Hälften. So bekommst du Boden und Deckel für deine Erdbeerkissen.
- Erdbeeren schneiden: Schnapp dir die Erdbeeren und schneide sie in feine Scheiben. Je schöner die Scheiben, desto schöner sehen die Erdbeerkissen später aus!
- Creme zubereiten: Jetzt kommt die Mascarpone ins Spiel! Verrühre Mascarpone, Zucker, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Sahne, bis die Masse schön fest ist. Das dauert so 2-3 Minuten. Nicht zu lange rühren, sonst wird’s Butter!
- Füllen und dekorieren: Bestreiche den Boden der Blätterteigteile mit Erdbeer Konfitüre. Dann gibst du die Creme mit einem Spritzbeutel (oder einfach mit einem Löffel) drauf. Erdbeeren drauf verteilen und den Blätterteigdeckel draufsetzen.
- Kühlen und genießen: Zum Schluss die fertigen Erdbeerkissen mit Puderzucker bestreuen und bis zum Servieren kaltstellen. Glaub mir, gekühlt schmecken sie am besten!
Tipps für die besten Erdbeerkissen
Damit deine Erdbeerkissen perfekt werden, hier noch ein paar Profi-Tipps von mir: Achte darauf, dass der Blätterteig wirklich kalt ist, bevor er in den Ofen kommt. Sonst wird er nicht so schön blättrig. Und wenn du Angst hast, dass die Erdbeerkissen durch die Creme matschig werden, kannst du die Böden vorher mit etwas geschmolzener Schokolade bestreichen. Lecker! Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also behalte die Blätterteigstücke im Auge. Und beim Dekorieren sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt!
Variations für Ihre Erdbeerkissen
Okay, wer sagt denn, dass Erdbeerkissen immer gleich sein müssen? Hier kommen ein paar Ideen, wie du das Rezept ein bisschen aufpeppen kannst – ganz nach deinem Geschmack!
Wie wär’s zum Beispiel mit anderen Früchten? Himbeeren oder Blaubeeren passen auch super zur Creme. Oder du ersetzt die Erdbeer Konfitüre durch Schokoaufstrich – für alle Schokoholics da draußen! Und wenn du’s knusprig magst, kannst du noch ein paar gehackte Nüsse über die Creme streuen. Mandeln oder Haselnüsse, was dein Herz begehrt! Oder du machst mal eine ganz andere Füllung, mit Vanillepudding zum Beispiel. Mmmh, da läuft mir ja schon wieder das Wasser im Mund zusammen!
Aufbewahrung und Haltbarkeit der Erdbeerkissen
Also, falls du es schaffst, nicht alle Erdbeerkissen auf einmal zu verputzen (Respekt!), dann ab damit in den Kühlschrank! Am besten in eine luftdichte Dose, dann bleiben sie schön frisch. Aber ganz ehrlich: Am besten schmecken sie natürlich, wenn sie direkt aus dem Kühlschrank kommen. So lange halten die Erdbeerkissen aber eh nicht durch, dafür sind sie einfach zu lecker, hihi!
Häufig gestellte Fragen zu Erdbeerkissen
Klar, beim Backen kommen immer Fragen auf! Hier sind ein paar Antworten zu den häufigsten Fragen rund um Erdbeerkissen:
Kann ich auch gefrorene Erdbeeren nehmen? Hmm, also ich persönlich finde frische Erdbeeren schon am besten. Aber wenn’s gar nicht anders geht, kannst du auch gefrorene nehmen. Wichtig ist nur, dass du sie vorher gut auftauen lässt und das überschüssige Wasser abgießt, sonst werden die Erdbeerkissen matschig!
Kann ich die Erdbeerkissen schon vorbereiten? Ja, klar! Du kannst die Blätterteigböden schon am Vortag backen und auch die Creme vorbereiten. Nur das Zusammensetzen solltest du erst kurz vor dem Servieren machen, sonst weicht der Blätterteig durch.
Wie verhindere ich, dass der Blätterteig durchweicht? Das ist ein guter Punkt! Wie gesagt, die Böden mit etwas geschmolzener Schokolade bestreichen hilft. Oder du lässt die Erdbeeren vor dem Belegen gut abtropfen. Und nicht zu lange vor dem Servieren zusammensetzen!
Kann ich auch eine andere Creme nehmen? Klar, probier dich aus! Statt Mascarpone geht auch Quark oder Joghurt, dann wird’s aber nicht ganz so cremig. Oder du machst eine Vanillecreme – auch super lecker!
Nährwertangaben für Erdbeerkissen
So, für alle, die’s genau wissen wollen: Ein Erdbeerkissen hat ungefähr 350 Kalorien. Aber hey, das ist nur ein Schätzwert, ne? Und sind wir ehrlich: Bei dem Geschmack zählen die Kalorien doch nicht wirklich, oder? 😉
Genießen Sie Ihre selbstgemachten Erdbeerkissen
So, jetzt aber ran an die Erdbeeren und ab in die Küche! Ich bin total gespannt, wie euch die Erdbeerkissen schmecken. Lasst mir doch einen Kommentar da oder bewertet das Rezept – und teilt eure Kreationen gern auf Social Media! Mmmh, einfach lecker!
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Erdbeerkissen: 9 Schritte zum Glücklichsein
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 9 Stück 1x
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Description
Erdbeerkissen aus Blätterteig sind ein sommerlicher Genuss, der einfach zuzubereiten ist und sich für verschiedene Anlässe eignet.
Ingredients
- 1 Rolle Blätterteig
- 100 g Erdbeer Konfitüre
- 400 g Erdbeeren
- 250 g Mascarpone
- 200 g Schlagsahne
- 100 g Zucker
- Saft einer halben Zitrone
- 1 TL Vanilleextrakt
- Puderzucker zum Bestreuen
Instructions
- Blätterteig ausrollen und in 9 gleichgroße Stücke schneiden.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen, bis sie etwas Farbe haben.
- Anschließend abkühlen lassen und der Länge nach in 2 Hälften schneiden.
- Erdbeeren in Scheiben schneiden.
- Mascarpone, Zucker, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Sahne verrühren, bis die Masse fest ist (dauert ca. 2-3 Minuten).
- Den Boden der Blätterteigteile mit Erdbeer Konfitüre bestreichen und anschließend die Creme mit Hilfe eines Spritzbeutel oder Löffel drauf geben.
- Erdbeeren auf der Creme verteilen und darauf den Blätterteigdeckel geben.
- Die Cremeschnitten mit Puderzucker bestreuen und bis zum Servieren kaltstellen.
Notes
- Für eine intensivere Erdbeernote können Sie frische Erdbeeren in die Mascarpone-Creme geben.
- Die Erdbeerkissen schmecken am besten, wenn sie gut gekühlt sind.
- Statt Puderzucker können Sie auch geschmolzene Schokolade zum Dekorieren verwenden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 25 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 60 mg
