Quiche! Wer liebt sie nicht? Ob zum Brunch, Mittagessen oder Abendbrot – eine gute Quiche passt einfach immer. Und das Beste ist: Sie lässt sich super vielseitig belegen! Aber Hand aufs Herz, viele haben Respekt davor, eine Quiche selber zu machen. Dabei ist es gar nicht so schwer! Ich zeige euch, wie ihr ganz easy eine einfache vegetarische Gemüsequiche selber machen könnt, die garantiert gelingt.
Ich backe schon seit Jahren Quiches und habe wirklich alle möglichen Varianten ausprobiert. Mal mit Fleisch, mal vegetarisch, mal mit mehr Käse, mal mit weniger. Aber dieses Rezept hier ist mein absoluter Favorit, weil es so unkompliziert ist und trotzdem mega lecker schmeckt. Vertraut mir, mit diesem Rezept werdet ihr zum Quiche-König oder zur Quiche-Königin!
Warum Sie dieses Rezept für einfache vegetarische Gemüsequiche lieben werden
Okay, Leute, warum werdet ihr *dieses* Gemüsequiche-Rezept lieben? Ganz einfach: Weil es super easy ist, mega gut schmeckt und ihr es nach Lust und Laune anpassen könnt! Klingt gut, oder?
Schnell und einfach Einfache vegetarische Gemüsequiche selber machen
Keine stundenlange Vorbereitung! Dieses Rezept ist ruckzuck gemacht, versprochen!
Köstlicher Geschmack mit Einfache vegetarische Gemüsequiche selber machen
Mmmh, der Geschmack! Herzhaft, würzig, einfach zum Reinbeißen!
Vegetarisch und gesund mit Einfache vegetarische Gemüsequiche selber machen
Voller Gemüse und ohne Fleisch – ein echtes Wohlfühlgericht!
Zutaten für Ihre Einfache vegetarische Gemüsequiche
So, jetzt mal Butter bei die Fische, äh, Zutaten auf den Tisch! Hier kommt alles, was ihr für eure superleckere Gemüsequiche braucht. Keine Angst, die meisten Sachen habt ihr bestimmt eh schon im Kühlschrank!
- 250g Mehl (ganz normales Weizenmehl, Typ 405)
- 125g kalte Butter, gewürfelt (die muss wirklich *kalt* sein!)
- 1 großes Ei (Größe M reicht völlig)
- 1 Prise Salz (nicht zu viel, sonst wird’s nix)
- 2 EL Wasser (eiskalt, wenn möglich!)
- etwas Butter für die Form (so ca. 1 TL, damit nix kleben bleibt)
- etwas Mehl für die Form (auch so 1 TL, zum Ausstäuben)
- 700g Gemüse (z.B. Zucchini, Karotten, Paprika, Champignons), gewürfelt (ich liebe ja eine bunte Mischung!)
- 1 große Zwiebel, gewürfelt (oder 2 kleine, wenn ihr Zwiebeln liebt wie ich!)
- 2 EL Öl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl, was ihr halt da habt)
- 3 Eier (Größe M)
- 200g Schmand (macht die Quiche schön cremig!)
- 100g geriebener Käse (Gouda, Emmentaler, was euch schmeckt!)
- etwas Salz (zum Abschmecken)
- etwas Pfeffer (auch zum Abschmecken)
- etwas Petersilie, gehackt (frisch ist am besten, aber getrocknet geht auch)
Einfache vegetarische Gemüsequiche selber machen: Schritt-für-Schritt-Anleitung
So, jetzt geht’s ans Eingemachte! Keine Sorge, es ist einfacher als es aussieht. Ich zeig euch ganz genau, wie ihr diese leckere Gemüsequiche Schritt für Schritt selber machen könnt. Los geht’s!
Mürbeteig zubereiten für Einfache vegetarische Gemüsequiche selber machen
Der Mürbeteig ist das A und O! Mehl, kalte Butter, Ei, Salz und Wasser verkneten. Kurz ruhen lassen, dann ausrollen und in die Form legen. Nicht vergessen: Mit der Gabel einstechen! Dann für ca. 12 Minuten vorbacken. Das verhindert einen matschigen Boden, trust me!
Gemüse vorbereiten für Einfache vegetarische Gemüsequiche selber machen
Jetzt kommt das Gemüse an die Reihe. Waschen, schälen (wenn nötig) und in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln nicht vergessen! Dann in Öl kurz andünsten. Nicht zu lange, das Gemüse soll ja noch Biss haben!
Quiche füllen und backen für Einfache vegetarische Gemüsequiche selber machen
Backofen auf 180 Grad vorheizen! Eier, Schmand, Käse und Gewürze verrühren. Das angedünstete Gemüse auf den vorgebackenen Teig geben. Dann die Eier-Schmand-Mischung darüber gießen und verteilen. Ab in den Ofen damit! Ungefähr 30 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun ist. Und jetzt kommt der schwerste Teil: Abkühlen lassen und genießen! Mmmh, einfach köstlich!
Tipps für die perfekte Einfache vegetarische Gemüsequiche
Damit eure Gemüsequiche auch wirklich perfekt wird, hab ich hier noch ein paar Profi-Tipps für euch! Glaubt mir, die machen den Unterschied!
- Matschiger Boden? No way! Den Teig unbedingt vorbacken und mit einer Gabel einstechen. Das verhindert, dass er durchweicht.
- Gemüse nach Wahl! Nehmt das Gemüse, das euch am besten schmeckt oder was gerade Saison hat. Aber Achtung: Gemüse mit viel Wasser (z.B. Tomaten) vorher etwas abtropfen lassen, sonst wird die Quiche zu feucht.
- Goldbraune Kruste gefällig? Wenn die Quiche zu dunkel wird, einfach mit Alufolie abdecken. Und keine Sorge, wenn sie beim Abkühlen etwas zusammenfällt, das ist ganz normal!
Variationen für Ihre Einfache vegetarische Gemüsequiche
Ihr wollt mal was Neues ausprobieren? Kein Problem! Diese Gemüsequiche ist super wandelbar. Lasst eurer Kreativität freien Lauf!
- Kräuter-Power! Statt Petersilie mal Thymian, Rosmarin oder Schnittlauch verwenden. Oder eine Kräutermischung! Wow, das gibt einen ganz neuen Kick!
- Käse-Paradies! Feta, Ziegenkäse oder Mozzarella statt Gouda? Warum nicht! Jeder Käse bringt seinen eigenen Geschmack mit. Mein Favorit: Eine Mischung aus Gruyère und Parmesan!
- Gemüse-Overload! Brokkoli, Blumenkohl, Süßkartoffel… erlaubt ist, was schmeckt! Einfach das Lieblingsgemüse dazugeben oder austauschen. Aber Achtung: Bei sehr wasserhaltigem Gemüse (z.B. Zucchini) vorher etwas ausdrücken, sonst wird die Quiche zu matschig. Oops, das will ja keiner!
Servierempfehlungen für Ihre Einfache vegetarische Gemüsequiche
Und was passt jetzt am besten zu dieser leckeren Quiche? Ganz einfach: Ein frischer Salat! Oder eine leichte Suppe, zum Beispiel eine Tomatensuppe. Und wer’s deftiger mag, kann noch ein Stück Brot dazu knabbern. Einfach perfekt!
Aufbewahrung und Aufwärmen Ihrer Einfache vegetarische Gemüsequiche
Quiche übrig? Kein Problem! Die hält sich im Kühlschrank locker 2-3 Tage. Einfach in Frischhaltefolie einpacken. Und zum Aufwärmen? Entweder kurz in den Ofen oder, wenn’s schnell gehen muss, in die Mikrowelle. Schmeckt fast wie frisch gebacken! Einfrieren geht übrigens auch super! Dann aber am besten in Stücke schneiden, so könnt ihr portionsweise auftauen.
Häufig gestellte Fragen zum Einfache vegetarische Gemüsequiche selber machen
Ihr habt noch Fragen? Kein Problem! Hier beantworte ich die häufigsten Fragen rund um meine einfache Gemüsequiche.
Kann ich die Quiche im Voraus zubereiten?
Na klar! Die Quiche lässt sich super vorbereiten. Einfach backen, abkühlen lassen und dann im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag kurz aufwärmen – fertig!
Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?
Absolut! Seid kreativ und nehmt das Gemüse, das ihr gerade da habt oder das euch am besten schmeckt. Spinat, Paprika, Pilze – alles ist erlaubt! Nur darauf achten, dass das Gemüse nicht zu viel Wasser enthält.
Wie verhindere ich einen matschigen Boden?
Das ist der häufigste Fehler! Aber keine Sorge, ich hab da ein paar Tricks: Den Teig unbedingt vorbacken und mit einer Gabel einstechen. Und wenn ihr Gemüse mit viel Flüssigkeit verwendet, vorher etwas ausdrücken. So bleibt der Boden schön knusprig!
Disclaimer zur Nährwertangaben für Einfache vegetarische Gemüsequiche
Nur zur Info: Die Nährwertangaben sind nur Schätzungen! Je nachdem, welche Zutaten ihr nehmt, können die Werte variieren. Also, nicht zu genau nehmen!
Bewerten Sie dieses Rezept für Einfache vegetarische Gemüsequiche
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Einfache Gemüsequiche: Unverschämt Lecker in 30 Min
- Prep Time: 35 Minuten
- Cook Time: 42 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 17 Minuten
- Yield: 10 Stücke 1x
- Category: Hauptspeise
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Description
Einfache vegetarische Gemüsequiche selber machen.
Ingredients
- 250g Mehl
- 125g kalte Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 2 EL Wasser
- etwas Butter für die Form
- etwas Mehl für die Form
- 700g Gemüse (z.B. Zucchini, Karotten, Paprika, Champignons)
- 1 große Zwiebel
- 2 EL Öl
- 3 Eier
- 200g Schmand
- 100g geriebener Käse
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- etwas Petersilie
Instructions
- Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Quicheform (Ø 28cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Für den Mürbeteig Mehl, Butter, Ei, Salz und 2 Esslöffel Wasser zu einem Teig verkneten. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und in die Form legen, andrücken, sodass ein Rand von etwa 3cm entsteht. Den Teig mit einer Gabel mehrere Male einstechen. Teig mit Backpapier auslegen und mit Backerbsen beschweren. Dann etwa 12 Minuten vorbacken. Backpapier und Backerbsen wieder entfernen.
- Für den Belag Gemüse waschen, schälen und würfeln. Zwiebel würfeln. Öl in eine Pfanne geben, die Zwiebeln leicht andünsten. Dann das ganze Gemüse hinzufügen. Auf mittlerer Hitze mehrere Minuten leicht anbraten.
- Währenddessen Eier verquirlen, dann Schmand, Käse und Gewürze hinzugeben und unterrühren. Gebratenes Gemüse auf den vorgebackenen Teig geben. Dann die Eier-Schmandmischung darüber geben und verteilen. Die Quiche weitere 30 Minuten backen.
Notes
- Für Homebäcker mit etwas Erfahrung.
- Zuverlässiges, vegetarisches und herzhaftes Rezept.
- Einfache, gelingsichere Anleitung.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 100mg
