Wisst ihr, manchmal will man einfach nur ein richtig gutes Brot, aber die Zeit… die Zeit! Da hab ich was für euch: Mein super einfaches Dinkelvollkornbrot mit Kernen selber backen ohne Gehenlassen! Ja, ihr habt richtig gelesen, ohne Gehenlassen! Keine stundenlange Warterei, kein „Oh Gott, geht der Teig auch wirklich auf?“. Einfach Zutaten zusammenrühren, ab in den Ofen und fertig ist das duftende Glück.
Ich liebe es, Brot zu backen. Dieses warme, wohlige Gefühl, wenn der Duft durch die ganze Wohnung zieht… Aber ganz ehrlich, wer hat schon immer Zeit für den ganzen Zirkus? Deshalb ist dieses Rezept für Dinkelvollkornbrot mit Kernen mein absoluter Go-To geworden. Und das Beste? Ich teile es jetzt mit euch!
Warum Sie dieses Dinkelvollkornbrot mit Kernen selber backen ohne Gehenlassen lieben werden
Schnelles und einfaches Dinkelvollkornbrot mit Kernen selber backen ohne Gehenlassen
Mal ehrlich, wer hat schon ewig Zeit? Dieses Brot ist perfekt, wenn’s schnell gehen muss. Keine Wartezeit, kein Teiggehen – einfach alles zusammenmischen und ab in den Ofen. Glaubt mir, einfacher geht’s kaum!
Gesundes und nahrhaftes Dinkelvollkornbrot mit Kernen selber backen ohne Gehenlassen
Dinkelvollkornmehl ist einfach super! Es hält dich länger satt und ist voll mit Ballaststoffen. Und die ganzen Kerne? Die sind doch pure Energie! So macht gesundes Essen Spaß, oder?
Köstliches Dinkelvollkornbrot mit Kernen selber backen ohne Gehenlassen
Der Geschmack ist einfach unschlagbar. Die nussigen Kerne, das herzhafte Dinkelvollkorn… Mmmh! Und die Kruste? Die ist schön knusprig, während das Innere wunderbar saftig bleibt. Vertraut mir, ihr werdet es lieben!
Zutaten für Ihr Dinkelvollkornbrot mit Kernen selber backen ohne Gehenlassen
Okay, Leute, hier kommt die Zutatenliste für unser super schnelles Dinkelvollkornbrot! Keine Angst, ist nicht viel und das meiste hat man eh zu Hause.
Also, wir brauchen:
- 100g Kürbiskerne – am besten roh, die rösten wir dann beim Backen gleich mit.
- 100g Sonnenblumenkerne – auch hier, roh ist super!
- 50g Pinienkerne (optional) – die sind zwar lecker, aber kein Muss, wenn ihr die grad nicht da habt.
- 1 Würfel Hefe (ca. 42g) – ganz normale Frischhefe.
- 500ml lauwarmes Wasser – nicht zu heiß, sonst killt ihr die Hefe!
- 500g Dinkelvollkornmehl – das ist das Herzstück!
- 10g Salz – nicht zu viel, sonst wird’s nix.
- 2 EL Essig – klingt komisch, macht das Brot aber schön saftig.
- Butter für die Form – damit nix anklebt!
Ich nehm immer ganz normale Butter, aber Olivenöl geht auch, wenn ihr das lieber mögt. Und beim Mehl… ach, da bin ich nicht so pingelig. Hauptsache Dinkelvollkorn!
So backen Sie Dinkelvollkornbrot mit Kernen selber backen ohne Gehenlassen
So, jetzt geht’s ans Eingemachte! Keine Sorge, ist wirklich kinderleicht. Versprochen! Ich zeig euch jetzt Schritt für Schritt, wie ihr dieses geniale Dinkelvollkornbrot mit Kernen selber backen ohne Gehenlassen könnt.
Vorbereitung des Ofens und der Form für das Dinkelvollkornbrot mit Kernen selber backen ohne Gehenlassen
Als erstes heizen wir den Ofen vor. Und zwar auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad). Das ist wichtig, damit das Brot gleich von Anfang an richtig loslegen kann. Während der Ofen warm wird, kümmern wir uns um die Kastenform. Nehmt am besten eine mit so 30cm Länge. Die fettet ihr ordentlich mit Butter ein. Wirklich überall, auch an den Ecken! Sonst klebt das Brot später fest.
Jetzt kommt der Clou: Vermischt eure Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und (wenn ihr welche habt) Pinienkerne. Eine Handvoll davon streut ihr in die gefettete Form. Das sieht nicht nur gut aus, sondern gibt dem Brot auch noch einen extra Crunch!
Zubereitung des Teigs für das Dinkelvollkornbrot mit Kernen selber backen ohne Gehenlassen
Jetzt geht’s an den Teig! Bröselt den Hefewürfel in die 500 ml lauwarmes Wasser. Achtung, das Wasser darf echt nicht zu heiß sein, sonst sterben die armen Hefebakterien! Dann rührt ihr das Ganze mit einem Schneebesen um, bis sich die Hefe komplett aufgelöst hat.
In einer großen Schüssel vermischt ihr das Dinkelmehl mit der restlichen Körnermischung. Dann kommt die Hefemasse dazu. Salz und Essig nicht vergessen! Jetzt knetet ihr alles ordentlich durch. Am besten mit den Händen, das macht am meisten Spaß! Aber eine Küchenmaschine tut’s natürlich auch. Wichtig ist, dass ihr mindestens 5 Minuten knetet, damit ein schöner, geschmeidiger Teig entsteht.
Den Teig gebt ihr dann in die vorbereitete Kastenform und bestreut ihn mit den restlichen Kernen. Sieht doch schon super aus, oder?
Backen des Dinkelvollkornbrots mit Kernen selber backen ohne Gehenlassen
Jetzt kommt der spannendste Teil: Das Backen! Schiebt die Form in den vorgeheizten Ofen und backt das Brot circa 45 Minuten. Aber Achtung, jeder Ofen ist anders! Macht am besten nach 40 Minuten mal eine Stäbchenprobe. Wenn kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt, ist das Brot fertig.
Wenn das Brot zu dunkel wird, könnt ihr es mit Alufolie abdecken. Und wenn es fertig ist, lasst es am besten kurz in der Form abkühlen, bevor ihr es rausholt. Sonst zerbricht es euch vielleicht. Und dann… genießt es! Frisch aus dem Ofen ist es einfach am besten!
Tipps für ein perfektes Dinkelvollkornbrot mit Kernen selber backen ohne Gehenlassen
Okay, ihr Lieben, damit euer Dinkelvollkornbrot mit Kernen auch wirklich perfekt wird, hab ich hier noch ein paar kleine Tricks auf Lager!
Erstens: Achtet drauf, dass die Zutaten Zimmertemperatur haben. Das macht’s der Hefe leichter. Zweitens: Nicht zu viel kneten! Klar, der Teig soll geschmeidig sein, aber wenn ihr’s übertreibt, wird das Brot am Ende zäh. Und drittens: Verlasst euch nicht blind auf die Uhr! Jeder Ofen backt anders. Macht lieber die Stäbchenprobe. Wenn kein Teig mehr dran kleben bleibt, ist euer Brot perfekt! Und keine Sorge, wenn’s nicht gleich beim ersten Mal klappt. Übung macht den Meister!
Variationen für Ihr Dinkelvollkornbrot mit Kernen selber backen ohne Gehenlassen
Ihr wollt ein bisschen Abwechslung in euer Dinkelvollkornbrot bringen? Kein Problem, da hab ich ein paar Ideen für euch! Wie wär’s zum Beispiel mit Walnüssen? Oder Leinsamen? Einfach ein paar davon mit in den Teig geben. Schmeckt super!
Auch mit Kräutern und Gewürzen könnt ihr experimentieren. Kümmel passt zum Beispiel total gut zu Dinkelbrot. Oder ihr gebt ein bisschen Rosmarin oder Thymian dazu. Lasst eurer Fantasie einfach freien Lauf! Und wenn ihr’s lieber etwas süßer mögt, könnt ihr auch ein paar getrocknete Aprikosen oder Pflaumen in den Teig geben. Mmmh, lecker!
Aufbewahrung und Aufwärmen von Dinkelvollkornbrot mit Kernen selber backen ohne Gehenlassen
Ihr habt’s geschafft und ein leckeres Brot gebacken? Super! Aber was macht man mit den Resten? Keine Sorge, das Dinkelvollkornbrot hält sich gut. Am besten bewahrt ihr es in einem Brotkasten bei Zimmertemperatur auf. So bleibt’s ein paar Tage frisch.
Wenn ihr’s länger aufheben wollt, könnt ihr es auch einfrieren. Einfach in Scheiben schneiden und ab in den Gefrierschrank. Zum Aufwärmen einfach kurz in den Toaster oder in den Ofen. Schmeckt fast wie frisch gebacken!
Häufig gestellte Fragen zum Dinkelvollkornbrot mit Kernen selber backen ohne Gehenlassen
Ihr habt noch Fragen? Kein Problem, ich hab die Antworten! Hier sind die häufigsten Fragen rund ums Dinkelvollkornbrot mit Kernen selber backen ohne Gehenlassen, die mir immer wieder gestellt werden.
Kann ich auch andere Mehlsorten für das Dinkelvollkornbrot mit Kernen selber backen ohne Gehenlassen verwenden?
Klar, könnt ihr! Aber: Dinkelvollkornmehl ist halt schon das Beste für dieses Rezept. Wenn ihr’s mit normalem Weizenmehl backt, wird’s wahrscheinlich nicht so saftig und die Konsistenz könnte anders sein. Ihr könnt aber auch Dinkelmehl Type 630 probieren, das ist etwas feiner. Oder mischt einfach verschiedene Mehlsorten! Hauptsache, es schmeckt euch!
Wie lange ist das Dinkelvollkornbrot mit Kernen selber backen ohne Gehenlassen haltbar?
Also, frisch gebacken schmeckt’s natürlich am besten, aber keine Sorge, es hält sich schon ein paar Tage. Im Brotkasten bleibt’s so 3-4 Tage frisch. Wenn ihr’s länger aufheben wollt, friert es einfach ein. Dann hält’s locker 2-3 Monate. Und zum Auftauen einfach in den Toaster oder kurz in den Ofen. Schmeckt fast wie neu!
Kann ich das Dinkelvollkornbrot mit Kernen selber backen ohne Gehenlassen auch ohne Hefe backen?
Puh, ohne Hefe wird’s schwierig. Die Hefe sorgt ja dafür, dass das Brot schön locker wird. Ohne Hefe wird’s wahrscheinlich eher ein fester Klotz. Aber: Ihr könntet es mit Backpulver probieren. Dann wird’s zwar kein richtiges Brot, aber vielleicht ein leckerer, kompakter Kuchen. Einfach mal ausprobieren! Aber erwartet nicht, dass es genauso wird wie mit Hefe.
Nährwertangaben für Dinkelvollkornbrot mit Kernen selber backen ohne Gehenlassen
So, jetzt kommt das Kleingedruckte! Die Nährwertangaben sind natürlich nur Schätzungen. Das hängt ja alles davon ab, welche Zutaten ihr genau verwendet und wie groß eure Scheiben sind.
Ich kann euch also keine Garantie geben, dass die Angaben 100% stimmen. Aber als grobe Orientierung sollte es passen. Also, nicht verrückt machen lassen und einfach genießen!
Probieren Sie dieses Dinkelvollkornbrot mit Kernen selber backen ohne Gehenlassen aus und teilen Sie Ihre Meinung!
So, jetzt seid ihr dran! Backt das Brot, probiert es aus und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat! Ich freu mich über jeden Kommentar und jede Bewertung!
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Dinkel: Geniales Brot backen ohne Gehen – in 45 Minuten
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 55 Minuten
- Yield: 1 Brot 1x
- Category: Brot
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Description
Ein einfaches und schnelles Dinkelvollkornbrot mit Kernen, das ohne Gehenlassen gebacken wird.
Ingredients
- 100 g Kürbiskerne
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 50 g Pinienkerne (optional)
- 1 Würfel Hefe (ca. 42 g)
- 500 ml lauwarmes Wasser
- 500 g Dinkelvollkornmehl
- 10 g Salz
- 2 EL Essig
- Butter für die Form
Instructions
- Ofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Eine Kastenform (Länge 30cm) gut einfetten. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Pinienkerne miteinander vermischen und eine handvoll Kerne in die gefettete Form streuen.
- Den Würfel Hefe in 500 ml lauwarmes Wasser reinbröseln und mit einem Schneebesen gut verrühren, bis sich der Würfel aufgelöst hat.
- Das Dinkelmehl mit der Körnermischung vermischen. Dann die Hefemasse hinzugeben. Das Salz und den Essig hinzugeben und alles mindestens 5 Minuten miteinander verkneten. Den Teig in die Kastenform einfüllen und mit den restlichen Körnern bestreuen. Das Brot ohne Gehenlassen direkt im vorgeheizten Ofen circa 45 Minuten backen.
Notes
- Für ein intensiveres Aroma können die Kerne vor dem Backen kurz angeröstet werden.
- Das Brot hält sich in einem Brotkasten mehrere Tage frisch.
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 5 mg
