Sommerzeit ist Eiszeit, oder? Aber mal ehrlich, wer von uns erinnert sich nicht an diese gekauften Eis-Sandwiches aus der Kindheit? Diese mit dem weichen Keks und der cremigen Füllung… Hach! Aber hey, wir können das besser – viel besser! Und zwar mit meinem Butterkeks Cheesecake Eis am Stiel mit Himbeeren!
Das ist nicht nur ein Eis, das ist ein Gefühl! Ein Gefühl von Sommer, von unbeschwerten Tagen und von „Selbstgemacht schmeckt einfach besser!“. Und das Beste? Es ist super easy! Perfekt für den nächsten Kindergeburtstag, den Grillabend mit Freunden oder einfach nur, um sich selbst eine Freude zu machen. Glaubt mir, dieses Eis wird der Hit!
Warum Sie dieses Butterkeks Cheesecake Eis am Stiel mit Himbeeren lieben werden
- Total schnell und easy gemacht – versprochen!
- Sooo erfrischend, perfekt für heiße Tage!
- Ein echter Hingucker, glaub mir!
- Super variabel, da geht noch mehr!
- Kinder lieben es – und Erwachsene auch! 😉
Die Vorteile von selbstgemachtem Butterkeks Cheesecake Eis am Stiel mit Himbeeren
Selbstgemacht ist einfach besser, oder? Frische Zutaten, du bestimmst, wie viel Zucker reinkommt, und das Zubereiten macht auch noch Spaß! Win-win-win!
Was Sie für Butterkeks Cheesecake Eis am Stiel mit Himbeeren brauchen
Okay, los geht’s! Hier ist, was Sie für dieses geniale Eis brauchen. Keine Sorge, ist alles easy zu bekommen. Und hey, ein paar Sachen hat man vielleicht sogar schon zu Hause!
- 200 g Butterkekse (ca. 30 Stück): Ganz wichtig! Ich nehm am liebsten die von Leibniz, aber da kann man natürlich variieren.
- 300 g Frischkäse Doppelrahmstufe: Der macht’s cremig! Bitte den mit dem hohen Fettanteil, sonst wird’s nix.
- 200 g Schlagsahne: Muss kalt sein, sonst lässt sie sich nicht aufschlagen!
- 80 g Puderzucker: Für die Süße! Kann man aber nach Geschmack anpassen, kein Problem.
- 1 EL Vanilleextrakt: Ohne Vanille geht gar nichts, oder?
- Saft einer halben Zitrone: Gibt’s ’nen Frischekick!
- 300 g Himbeeren: Frisch oder gefroren, beides geht!
- 2 EL Puderzucker für die Himbeeren: Damit die Himbeeren noch ein bisschen süßer werden.
- 100 g Weiße Schokolade: Zum Verzieren! Ich liebe weiße Schoki!
- 10 g Himbeeren gefriergetrocknet: Für den extra Crunch!
- 15 Holzstiele: Klar, sonst wird’s ja kein Eis am Stiel! 😉
So einfach geht Butterkeks Cheesecake Eis am Stiel mit Himbeeren
Okay, jetzt wird’s ernst, aber keine Panik, das ist wirklich kinderleicht! Schritt für Schritt zum perfekten Eisgenuss, versprochen!
Schritt 1: Himbeersauce zubereiten für das Butterkeks Cheesecake Eis am Stiel mit Himbeeren
Als Erstes die Himbeeren mit dem Puderzucker pürieren. Dann kommt der Clou: Durch ein Sieb streichen! Warum? Weil wir keine Körnchen wollen, sondern eine super feine Sauce. Vertraut mir, das macht den Unterschied!
Schritt 2: Cheesecake-Creme herstellen für das Butterkeks Cheesecake Eis am Stiel mit Himbeeren
Jetzt wird’s cremig! Frischkäse, Sahne (ganz wichtig: kalt!), Puderzucker, Vanille und Zitronensaft in eine Schüssel geben und ca. 2 Minuten cremig rühren. Nicht zu lange, sonst wird’s zu flüssig! Die Creme soll schön fest sein.
Schritt 3: Butterkeks-Sandwiches füllen und einfrieren für das Butterkeks Cheesecake Eis am Stiel mit Himbeeren
Die Creme in einen Spritzbeutel füllen (geht aber auch mit ’nem Löffel) und auf 15 Butterkekse spritzen. Holzstiel rein, ’nen Teelöffel Himbeersauce drauf und vorsichtig mit einem weiteren Keks zudecken. Ab ins Gefrierfach damit! Mindestens 3–4 Stunden, besser über Nacht!
Schritt 4: Butterkeks Cheesecake Eis am Stiel mit Himbeeren dekorieren
Weiße Schokolade über ‚m Wasserbad schmelzen und dekorativ über die gefrorenen Kekse träufeln. Mit den gefriergetrockneten Himbeeren bestreuen. Zack, fertig! Aber nicht gleich reinbeißen, erst wieder einfrieren! So wird die Füllung schön cremig. Ca. 20-30 Minuten vor dem Essen antauen lassen, dann ist es perfekt!
Tipps für das perfekte Butterkeks Cheesecake Eis am Stiel mit Himbeeren
Damit euer Eis auch wirklich zum Knaller wird, hab ich hier noch ein paar Profi-Tipps für euch. Glaubt mir, die machen den Unterschied!
Die besten Butterkekse für Ihr Butterkeks Cheesecake Eis am Stiel mit Himbeeren
Klar, Butterkeks ist nicht gleich Butterkeks! Manche sind knuspriger, manche mürber. Ich find ja die von Leibniz am besten, aber probiert einfach aus, was euch am besten schmeckt!
So vermeiden Sie, dass Ihr Butterkeks Cheesecake Eis am Stiel mit Himbeeren zu hart wird
Das Eis soll ja cremig sein, nicht steinhart! Lasst es vor dem Essen ca. 20-30 Minuten antauen. Und: Nicht zu viel Zucker sparen, der macht’s nämlich geschmeidig!
Variationen für Ihr Butterkeks Cheesecake Eis am Stiel mit Himbeeren
Dieses Eis ist ja schon der Hammer, aber hey, ein bisschen Abwechslung schadet nie, oder? Hier kommen ein paar Ideen, wie ihr das Rezept noch pimpen könnt!
Andere Früchte für Ihr Butterkeks Cheesecake Eis am Stiel statt Himbeeren
Klar, Himbeeren sind super, aber Blaubeeren, Erdbeeren oder Mango passen auch total gut! Einfach austauschen, fertig! Mit Mango wird’s richtig schön tropisch!
Vegane Optionen für Ihr Butterkeks Cheesecake Eis am Stiel
Kein Problem, das Eis geht auch vegan! Einfach veganen Frischkäse und vegane Kekse nehmen. Schmeckt fast genauso gut, versprochen!
Aufbewahrung und Auftauen von Butterkeks Cheesecake Eis am Stiel mit Himbeeren
Ihr habt Eis übrig? Wow, Respekt! 😉 Am besten in einer luftdichten Dose im Gefrierfach lagern, so vermeidet ihr Gefrierbrand. Und beim Auftauen: Geduld! Lieber etwas länger antauen lassen, dann wird’s schön cremig!
Häufig gestellte Fragen (FAQ) zum Butterkeks Cheesecake Eis am Stiel mit Himbeeren
Ihr habt noch Fragen? Kein Problem, ich hab die Antworten! Hier sind die häufigsten Fragen zum Butterkeks Cheesecake Eis am Stiel mit Himbeeren:
Kann ich gefrorene Himbeeren für das Butterkeks Cheesecake Eis am Stiel mit Himbeeren verwenden?
Na klar! Gefrorene Himbeeren sind superpraktisch, besonders wenn gerade keine frischen zur Hand sind. Einfach auftauen lassen und wie im Rezept beschrieben pürieren. Klappt wunderbar!
Wie lange hält sich das Butterkeks Cheesecake Eis am Stiel mit Himbeeren im Gefrierfach?
Am besten schmeckt’s natürlich frisch, aber im Gefrierfach hält sich das Eis locker 2-3 Wochen. Wichtig ist nur, dass es gut verpackt ist, damit es nicht austrocknet.
Kann ich anstelle von Butterkeksen andere Kekse verwenden?
Klar, warum nicht! Probiert doch mal Spekulatius oder Schokokekse! Das gibt dem Ganzen gleich einen ganz anderen Dreh. Aber Butterkekse sind halt der Klassiker, oder?
Geschätzte Nährwertangaben für Butterkeks Cheesecake Eis am Stiel mit Himbeeren
So, jetzt mal Butter bei die Fische, was die Nährwerte angeht! Ich hab das mal grob überschlagen, aber Achtung: Das sind nur Schätzungen, ja? Je nachdem, welche Kekse und welchen Frischkäse ihr nehmt, kann das natürlich variieren. Aber als Anhaltspunkt:
- Kalorien: ca. 250 pro Stück
- Fett: ca. 15 g
- Eiweiß: ca. 4 g
- Kohlenhydrate: ca. 25 g
Also, nicht gleich alle auf einmal essen, gell? Aber hey, ab und zu darf man sich ja was gönnen! 😉
Jetzt sind Sie dran!
So, genug geredet, jetzt wird’s Zeit für eure Kreationen! Probiert das Rezept aus, lasst es euch schmecken und… verratet mir, wie es geworden ist! Hinterlasst einen Kommentar, bewertet das Rezept und teilt eure Eis-Kunstwerke auf Social Media! Ich bin schon total gespannt!
Entzückendes Butterkeks Cheesecake Eis Rezept mit Himbeeren
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 4 Stunden
- Total Time: 4 Stunden 15 Minuten
- Yield: 15 Stück 1x
- Category: Dessert
- Method: Gefrieren
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Description
Erfrischendes und einfaches Butterkeks Cheesecake Eis am Stiel mit Himbeeren. Ideal für Kindergeburtstage, Grillabende oder einfach zum Selbernaschen.
Ingredients
- 200 g Butterkekse (ca. 30 Stück)
- 300 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 200 g Schlagsahne
- 80 g Puderzucker
- 1 EL Vanilleextrakt
- Saft einer halben Zitrone
- 300 g Himbeeren
- 2 EL Puderzucker für die Himbeeren
- 100 g Weiße Schokolade
- 10 g Himbeeren gefriergetrocknet
- 15 Holzstiele
Instructions
- Himbeeren mit 2 EL Puderzucker pürieren und durch ein Sieb streichen.
- Frischkäse, Sahne, Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft ca. 2 Minuten cremig zu einer festen Creme rühren.
- Ein Drittel der Himbeersauce löffelweise zur Creme geben und leicht unterheben, damit ein schönes marmoriertes Muster entsteht.
- Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf 15 Butterkekse spritzen.
- Holzstiel mittig hineinstecken, 1 TL Himbeersauce darauf geben und vorsichtig mit je einem weiteren Keks verschließen.
- Die Sandwiches für mindestens 3–4 Std. ins Gefrierfach legen.
- Weiße Schokolade über dem Wasserbad schmelzen, mit einem Löffel oder Spritzbeutel dekorativ darüber verteilen und mit den getrockneten Himbeeren bestreuen.
- Bis zum Verzehr wieder einfrieren. Ca. 20–30 Min. vor dem Essen antauen lassen – so wird die Füllung herrlich cremig & das Eis perfekt genießbar!
Notes
- Für ein intensiveres Himbeeraroma können Sie frische oder gefrorene Himbeeren verwenden.
- Die Antauzeit kann je nach Gefrierfach variieren.
- Verwenden Sie hochwertige weiße Schokolade für den besten Geschmack.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250
- Sugar: 20 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 40 mg
