Ach, Apfelmus! Gibt’s was Schöneres, als wenn’s in der Küche herrlich nach Äpfeln duftet? Ich find‘ ja, nix geht über selbstgemachtes Apfelmus! Und das Beste? Es ist super easy, Apfelmus selber zu machen und einzukochen. Ehrlich!
Schon als Kind hab ich meiner Oma beim Apfelmus kochen zugeschaut. Sie hatte da so ihre ganz eigenen Tricks, aber keine Angst, ich verrate euch hier ein Rezept, das wirklich jeder hinkriegt. Und das Einkochen? Das klingt komplizierter als es ist, versprochen! Dann hält sich das Apfelmus nämlich ewig – fast ewig zumindest!
Dieses Rezept ist perfekt, wenn ihr ’ne riesen Apfelernte habt oder einfach nur genau wissen wollt, was in eurem Apfelmus drin ist. Kein unnötiger Schnickschnack, nur Äpfel, Zitrone, Wasser und Zucker. Und das Ergebnis? Einfach unschlagbar! Also, los geht’s, lasst uns Apfelmus selber machen einkochen!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Glaubt mir, wenn ich sage, dieses Rezept für selbstgemachtes Apfelmus wird euch umhauen! Warum? Na, weil:
- Es schmeckt einfach tausendmal besser als gekauftes!
- Ihr habt die volle Kontrolle über die Zutaten.
- Keine Konservierungsstoffe oder anderer Kram, den keiner braucht.
- Es ist kinderleicht zuzubereiten. Wirklich!
- Und: Selbstgemachtes Apfelmus ist das perfekte Geschenk aus der Küche!
Apfelmus selber machen einkochen: Die Vorteile
Also, mal ehrlich, das gekaufte Zeug kann man doch vergessen, oder? Wenn ihr Apfelmus selber machen einkochen wollt, dann wisst ihr genau, was drin ist: Nur gute Sachen! Und der Geschmack? Wow! So fruchtig und frisch, das kann kein Supermarkt-Apfelmus toppen. Vertraut mir!
Das mit den Zutaten ist auch so ’ne Sache. Im Laden weiß man ja nie so genau… Aber wenn ihr Apfelmus selber machen einkochen geht, könnt ihr euch die besten Äpfel aussuchen, vielleicht sogar aus dem eigenen Garten! Und den Zucker könnt ihr auch reduzieren oder durch was anderes ersetzen, ganz wie ihr wollt.
Und apropos „gute Sachen“: Keine Konservierungsstoffe! Braucht kein Mensch, oder? Gerade wenn Kinder mitessen, ist das doch super. Und weil wir’s einkochen, hält es sich trotzdem total lange. Win-win!
Ach ja, und das mit dem „kinderleicht“: Stimmt wirklich! Äpfel schnippeln, kurz köcheln lassen, pürieren, fertig. Und das Einkochen ist auch kein Hexenwerk, versprochen. Und wenn’s dann im Regal steht, das selbstgemachte Apfelmus, dann seid ihr stolz wie Bolle!
Und last but not least: Selbstgemachtes Apfelmus ist ein super Geschenk! Wer freut sich nicht über ein Glas Liebe aus der Küche? Schön verpackt mit ’nem kleinen Schleifchen drum, perfekt!
Apfelmus selber machen einkochen: Zutaten
Okay, bevor wir loslegen, hier die Zutaten, die ihr braucht, um Apfelmus selber zu machen und einzukochen:
- 1 kg Äpfel (am besten Boskop oder Elstar, aber dazu gleich mehr!)
- 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst, versteht sich!)
- 250 ml Wasser
- 50 g Zucker (ich nehm‘ meistens normalen Haushaltszucker)
Zutaten Hinweise und Substitutionen für Apfelmus selber machen einkochen
So, jetzt mal Butter bei die Fische, äh, Äpfel! Welche Sorte nehm‘ ich denn am besten? Also, ich find‘ ja, für Apfelmus selber machen einkochen sind säuerliche Äpfel wie Boskop oder Elstar super. Die geben dem Mus so ’nen richtigen Kick! Aber keine Angst, ihr könnt auch andere Sorten nehmen, Hauptsache, sie sind schön saftig. Notfalls mischen!
Und der Zucker? Tja, da scheiden sich ja die Geister. Ich nehm‘ meistens ganz normalen Zucker, aber ihr könnt natürlich auch Rohrzucker oder Honig nehmen. Oder sogar ganz weglassen, wenn ihr’s nicht so süß mögt. Probiert einfach aus, was euch am besten schmeckt! Und statt Zitronensaft geht auch Apfelessig, aber Zitronensaft find ich frischer.
Apfelmus selber machen einkochen: Schritt-für-Schritt Anleitung
So, jetzt geht’s ans Eingemachte! Keine Sorge, das ist leichter, als es klingt. Ich zeig euch, wie ihr Schritt für Schritt euer eigenes Apfelmus selber machen und einkochen könnt. Versprochen, das Ergebnis wird euch umhauen!
Vorbereitung für Apfelmus selber machen einkochen
Als Erstes: Äpfel waschen! Gründlich! Dann kommt’s drauf an, ob ihr’s lieber fein oder stückig mögt. Für feines Apfelmus schält ihr die Äpfel. Für stückiges lasst ihr die Schale dran. Kerngehäuse raus, und dann in kleine Würfel schneiden. Je kleiner, desto schneller geht’s später beim Kochen! Und keine Panik, wenn’s nicht perfekt aussieht, ist ja selbstgemacht!
Kochen des Apfelmus selber machen einkochen
Jetzt die Apfelstücke zusammen mit Zitronensaft, Wasser und Zucker in einen großen Topf geben. Aufkochen lassen, dann Hitze runterdrehen und mit Deckel drauf ca. 15 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren, damit nix anbrennt. Die Äpfel sollten schön weich sein, fast zerfallen.
Pürieren und Abfüllen für Apfelmus selber machen einkochen
Wenn die Äpfel weich sind, kommt der Pürierstab zum Einsatz! So lange pürieren, bis das Apfelmus die gewünschte Konsistenz hat. Wer’s stückig mag, nur kurz pürieren. Wer’s fein mag, länger. Und jetzt ganz wichtig: Saubere Gläser! Die müssen wirklich steril sein! Das heiße Apfelmus in die Gläser füllen, aber nicht bis zum Rand, lasst etwa 1-2 cm Platz.
Apfelmus selber machen einkochen: Einkochen Prozess
Die verschlossenen Gläser in einen großen Topf stellen, am besten auf ein Küchentuch, damit sie nicht direkt auf dem Topfboden stehen. Mit Wasser auffüllen, bis die Gläser etwa zur Hälfte im Wasser stehen. Das Wasser zum Kochen bringen und die Gläser dann bei 90 Grad (also nicht sprudelnd kochen!) ca. 30 Minuten einkochen. Danach die Gläser vorsichtig rausholen und auf einem Tuch umgedreht abkühlen lassen. Fertig! Wenn’s „Plopp“ macht beim Abkühlen, dann hat’s geklappt!
Tipps für das perfekte Apfelmus selber machen einkochen
Damit euer Apfelmus so richtig lecker wird, hab ich hier noch ein paar Profi-Tipps für euch! Erstens: Die Äpfel! Wie gesagt, säuerliche Sorten sind super, aber mischt ruhig verschiedene Sorten, das gibt ’nen tollen Geschmack! Und zweitens: Die Konsistenz! Wer’s lieber cremig mag, püriert länger, wer’s stückiger mag, kürzer. Einfach ausprobieren!
Und ganz wichtig: Die Gläser! Die müssen wirklich blitzsauber sein! Am besten vorher auskochen oder im Backofen sterilisieren. Sonst kann’s passieren, dass das Apfelmus nicht richtig hält und schimmelt. Und das will ja keiner, oder? Also, lieber einmal mehr putzen! Vertraut mir, es lohnt sich!
Apfelmus selber machen einkochen: Variationen
Okay, jetzt wird’s kreativ! Denn Apfelmus selber machen einkochen muss ja nicht immer gleich schmecken, oder? Da gibt’s so viele Möglichkeiten, wie ihr das Rezept aufpeppen könnt! Mein absoluter Favorit: ’ne Prise Zimt! Einfach beim Kochen mit rein, das gibt so ’nen gemütlichen, weihnachtlichen Touch. Wow!
Oder wie wär’s mit ’ner Messerspitze Nelkenpulver? Oder etwas Vanille? Super lecker! Und wer’s fruchtiger mag, kann auch noch ein paar Birnenstücke mitkochen. Das gibt ’ne tolle Süße! Und statt Zucker könnt ihr natürlich auch Honig oder Ahornsirup nehmen. Aber Achtung, die schmecken natürlich auch anders, also lieber erstmal weniger nehmen und probieren!
Apfelmus selber machen einkochen: Aufbewahrung und Haltbarkeit
So, das Apfelmus ist fertig und eingekocht, jetzt kommt’s auf die richtige Lagerung an! Am besten lagert ihr die Gläser kühl und dunkel, zum Beispiel im Keller oder in der Vorratskammer. Wenn die Gläser richtig verschlossen sind (also „Plopp“ gemacht haben!), hält sich das Apfelmus locker ein Jahr oder sogar länger!
Und wenn ihr ein Glas geöffnet habt? Dann ab in den Kühlschrank damit! Da hält es sich dann noch ein paar Tage. Und keine Sorge, wenn’s nicht sofort leer wird, Apfelmus schmeckt auch kalt super lecker! Einfach so, oder zum Pfannkuchen, mmmh!
Häufig gestellte Fragen zum Apfelmus selber machen einkochen
Klar, beim Apfelmus selber machen einkochen kommen immer mal wieder Fragen auf. Keine Sorge, ich hab‘ die Antworten für euch! Hier sind die häufigsten Fragen und meine Tipps dazu:
Welche Apfelsorten eignen sich am besten zum Apfelmus selber machen einkochen?
Also, wie schon gesagt, säuerliche Äpfel wie Boskop oder Elstar sind top! Aber auch Cox Orange oder Jonagold sind super. Hauptsache, sie sind schön saftig und haben ’nen guten Geschmack. Und mischen geht natürlich auch!
Wie sterilisiere ich die Gläser für das Apfelmus selber machen einkochen richtig?
Ganz wichtig: Saubere Gläser! Am besten kocht ihr die Gläser und Deckel vorher in einem großen Topf mit Wasser aus. Oder ihr stellt sie für 10 Minuten bei 100 Grad in den Backofen. Hauptsache, sie sind wirklich keimfrei, damit das Apfelmus auch lange hält!
Wie lange ist selbstgemachtes Apfelmus selber machen einkochen haltbar?
Wenn ihr alles richtig gemacht habt (saubere Gläser, richtig eingekocht), dann hält sich das Apfelmus locker ein Jahr oder sogar länger! Aber verlasst euch nicht nur drauf, schaut lieber nochmal genau hin, bevor ihr es esst. Wenn’s komisch riecht oder aussieht, lieber weg damit!
Nährwertangaben für Apfelmus selber machen einkochen
Achtung, liebe Leute: Die Nährwertangaben können je nach Apfelsorte und Zuckermenge variieren. Also, nicht zu genau nehmen, ja?
Rezept bewerten und teilen
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Apfelmus selber machen: 4 Zutaten, göttlich!
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 55 Minuten
- Yield: 3 Gläser (à 250ml) 1x
- Category: Dessert
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegan
Description
Einfaches Rezept, um Apfelmus selber zu machen und einzukochen.
Ingredients
- 1 kg Äpfel
- 2 EL Zitronensaft
- 250 ml Wasser
- 50 g Zucker
Instructions
- Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und klein würfeln. Schälen Sie die Äpfel vorher, wenn Sie das Apfelmus später nur grob stampfen möchten.
- Apfelstücke, Zitronensaft, Wasser und Zucker in einen Topf geben. Aufkochen und mit Deckel 15 Minuten weich köcheln lassen.
- Mit einem Mixstab fein pürieren.
- Apfelmus in sterile Schraubgläser füllen, etwas Platz zum Rand lassen. Achten Sie auf einen sauberen Rand.
- Verschlossene Gläser in den Topf stellen und zur Hälfte mit Wasser füllen. Bei 90 Grad 30 Minuten einkochen. Danach umgedreht auf einem Tuch abkühlen lassen.
Notes
- Achten Sie auf saubere Gläser.
- Lassen Sie das Apfelmus vollständig abkühlen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Glas (250ml)
- Calories: Ungefähr 200
- Sugar: 30g
- Sodium: 5mg
- Fat: 0.5g
- Saturated Fat: 0.1g
- Unsaturated Fat: 0.4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 5g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 0mg
